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2019.03.17
A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤,B.高丽菜1200公克,胡萝卜150公克,洋葱150公克,芹菜150公克,蕃茄150公克,月桂叶4片,白胡椒粒50公克,蒜仁60公克,辣椒3支,清水15公升,盐45公克,老姜片120公克
1.先将材料A放入中华锅中汆烫,再洗净。
2.将作法1的材料及所有材料B放入锅中卤煮(若使用一般锅需4∼6小时以上)。
3.汤汁表面浮渣&香料渣捞弃,太多的浮油也要捞弃,沥除所有材料,留下来的汤头即为西式大骨高汤。
炖牛骨高汤的方法
熬牛骨高汤 熬出来的都是清汤 不像人家面馆熬出来的都是白色的或者是黄金色的
粉面用的牛骨高汤怎样熬才鲜
牛骨头高汤为什么越煮越黑。谢谢
怎样把牛骨熬成高汤
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