社会实践：关于潮汕美食小吃发展现况的调查报告

广 东 海 洋 大 学 2010年大学生社会实践总结报告

姓 名: xxxx

学 院: xxxx

班 级: xxxx

学 号: xxxx

填表日期: xxxx

Xxxxx

二?一一年二月

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关于潮汕美食小吃发展现况的调查报告

xx学院 xx班 xx xxxxxx xxxx

摘要

潮汕的许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。潮汕小吃为什么有如此魅力?其特点又在哪里呢?一、出身贫贱 自然天成她几乎全都是民间独创,并一直在民间流传。潮汕小吃以商品的面孔进入市场是在上世纪的二三十年代,也即汕头商业经济鼎盛的时期。那时的小公园,商铺、酒楼、旅店云集,作为一种美食,潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置。如今,许多旅居海外的潮人一到汕头,头一件事就是直奔小公园,到老字号小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃,了却挥之不去的思乡之情。潮汕小吃扎根于民间,它不依附于官文化、士大夫文化,从诞生之日起就以自然天成的姿态,顺应物竞天择的自然规律,流传于民间。那么究竟如何发挥侨乡得天独厚的优势,共同来传承发扬潮汕传统美食的特色,更淋漓尽致的弘扬潮汕文化呢,

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关键词,潮汕 小吃 美食

潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼，谈小吃，谈美食，便是潮汕人日常生活的话题。随着时代的进步，我们己基本解决了温饱问题，人们已不满足于填饱肚子，而希望吃得更加有味道，更有情调了。因此，现在来谈论温饱以后的消费，谈小吃，谈美食，便是时尚的话题。潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。 一、 基本情况

本次调查的对象包含了学生、上班族、工厂工人甚至中老年人，其中也有部分非潮汕人。共发放60份问卷，现场填写。实际收回60份，有效60份，有效率达100%。 二、 呈现的问题

1.概况:潮汕美食文化根深蒂固，其经典屹立不倒。

我们首先就文化观念对市民进行了调查，结果表明，认为纯粹是美食的占41.33%，而49.67%的人觉得是潮汕文化，60位受访者里只有3位认为这是一种民族

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的象征。由此可见潮汕美食文化根深蒂固，其经典屹立不倒。

那么为何潮汕美食能够如此吸引市民呢,在接受调查的人中，66.67%认为是其

色香味俱全掳获了他们的胃，有31.67%则觉得是潮汕美食蕴含的丰富的文化吸

引了他们。据调查，潮汕小吃有其独特的地方风味如口感细腻、色味俱全、做

工精细、种类较多，而且经济实惠，方便家庭自制等。潮汕地区民风淳朴，多

民间传统节日，潮汕小吃多可用作敬供礼品，这也是其流传百年而不见消殆的

历史原因之一。更重要的是它代表了一种内蕴丰富的传统文化，经过一代又一

代潮汕人的传承与发展，已经打上了不朽的烙印。以下是探访时的照片: