大多数餐饮人都遇到过餐厅生意不好的情况，但是餐厅生意不好，就要打折促销吗？今时不同往日了，生意不好时，降价打折促销的老三样已经不吃香了。
其实大部分餐厅都有过经营不善的情况，而且他们之间却有很多相似之处。
不要一直想着节约，要舍得投入
很多餐厅在生意不好的时候，都容易陷入一个循环：想着用低劣、残次的原料代替好的原料；为了降低成本减少菜的分量；想着如何减少员工降低人力成本……
这样表面上看起来确实很节约，但是这往往是扼住了餐厅的“咽喉”，把餐厅生还的希望彻底灭绝。
所以在生意不好的时候，越是不要急着节约，越着急就越容易出错，从心理上就已经败了。所以生意越是下滑，就要越舍得投入，把产品做得越好，即便是顾客寥寥无几，也要争取他们下次还会再来。
消除“生意不好”的气场
其实生意不好的时候，很容易影响到餐厅里边的气氛，这种气氛又很容易感染到每个人。例如餐厅一进去灯光暗淡；夏天进去热，冬天进去冷；桌椅不整齐，还不干净；员工态度冷淡……
这些氛围会让顾客却步，也会加剧餐厅的不良处境，让生意越来越不好。
而且一个门店不要到处充满了各种折扣的信息，这种“迫切的信息”只会让顾客觉得这间店很差，快要倒闭的感觉。
保证菜品质量，不要盲目降价
很多餐饮店在生意不景气的时候，都会想去降价，很多餐厅都是死在这条路上。
餐厅生意不好，就陷入“价格战”，然后出于毛利的把控，又会降低菜品的质量，这样只会一步一步地陷入恶性循环之中。
相反，这样的情况我们更要提高菜品的质量，去保价，甚至提价，然后再推出更好的产品，拜托门店固有的印象，让顾客不请自来。
做出特色，不要一昧模仿
其实一些街边小摊或者街边小店，装修一般甚至破旧，但是每天都会有很多顾客去光顾，这样的店也是很值得餐饮人去学习。
现在很多餐饮店都把钱花在装修上，用来当作吸引客户的噱头，每次当顾客消费完，菜品质量又一般般，都感觉像是付场地费。
所以对于个体的餐饮店来说，要往“好吃、高价”方面走，不要一昧模仿而忽略了餐饮真正的本质。
而且现在连锁餐饮也因为标准化，口味单一等原因，逐渐失去竞争力了，这也是个体餐饮获得市场的一个好机会。
小结
餐厅经营得不好，不要一昧跟风去打低价格，这样只会陷入恶性循环。真正要让餐厅恢复活力要用心做好服务和每个产品，这样才会有更多的顾客回头。
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