何为休闲快餐？目前业内还没有明确的定义，相关专家把它表述为介于正餐和快餐之间的一种餐饮形式。
广义上的休闲快餐，其菜品不在多而在精，配搭小食、蛋糕、奶茶、咖啡等产品，兼顾消费者正餐和下午茶的需求。
而致力打造中国“休闲快餐”第一品牌的音哈诗则认为“休闲快餐”应具备以下几个特点：
一般情况下，快餐的单品会在30个产品以内，正餐一般是一百多个，而休闲快餐一般有60-100个左右的单品，比快餐丰富，比正餐要少一些。
休闲快餐介于正餐与快餐的一种状态，比正餐快一些，比快餐慢一些”。快餐从下单到出品一般都是在2分钟以内，而正餐从下单到出品通常是在10分钟以上，休闲快餐一般是在3分钟到6分钟之间。
快餐在国内基本上人均消费在20-30元以下，正餐人均消费在100元左右，而休闲快餐人均消费多数介于30-80元。
快餐讲究快捷便利，环境要求干净卫生明亮热烈，正餐讲究的是一种餐饮文化、特色以及主题，所以其装修比较个性化，强调就餐环境的独特性、差异性。休闲快餐既要做到比快餐更有个性、更休闲，但又符合快餐的标准化，可以大规模复制。
目前餐饮行业正在发生巨大的变化，消费者对餐饮已经不仅仅停留在吃好喝好的阶段，更多的是一种文化的体现与需求。特别是都市白领、商务人群、年轻时尚的消费群体，他们一方面在巨大的工作与生活压力下，就餐时间要求越来越快，但是他们有自己生活的价值与理念，他们不希望自己的生活除了工作就是工作，他们希望在工作和生活中有一种平衡。在这样的一种需求下，传统的快餐与正餐均不能满足这样的需求。所以，休闲快餐应需而产生。
餐饮市场的发展是日新月异的。西式快餐在一段较长的时期曾经快速发展，之后随着真功夫等中式快餐的诞生，揭开中国餐饮市场的一番“快餐大战”。目前中式快餐已经成为餐饮市场的一股不可忽视的力量。而近年来，休闲快餐是餐饮市场又一个潜力极大的餐饮细分产业。早在2008年在上海举办的快餐、休闲餐企业家沙龙上，中国烹饪协会的常务副会长就已经表示休闲快餐消费在当时已成为许多人群的主要休闲选择。
与一般快餐相比，由于软实力的提升，消费者愿意为休闲快餐付出更高的价格，因此休闲快餐的平均毛利率要比一般快餐店高。而且休闲快餐还能弥补传统快餐正餐时段外的销售冰点，在资源利用率和盈利能力上更具优势。
除此以外，休闲快餐还是一个产业关联性强的行业，它对农副产品、信息系统、文化艺术品等具有较强的需求，可以带动食品工业、文化产业、装修装饰等相关产业的发展。
目前，休闲快餐在全球都市化潮流中表现出强劲的成长与盈利能力。截至2005年底，美国共有124000家休闲餐饮企业，总营业额达630亿美元。而我国的休闲餐厅近几年也越开越多，专家预测，休闲快餐将成为我国餐饮经济发展的重点，而休闲快餐的发展，也将会促进餐饮业向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化的方向发展，推动传统餐饮业的结构优化和产业升级。
休闲快餐产业的市场潜力如此巨大，并不断创造着新的生活方式，逐渐成为中国餐饮经济发展的重点。目前，诸如必胜客、音哈诗、一茶一坐等休闲快餐品牌已经在中国餐饮市场上占有重要席位。其中，音哈诗对休闲快餐进一步细化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念以满足现代人对餐饮更深层次的味觉追求与情感追求。
联系客服
