1.服务氛围是核心“产品”
许多街头商店或食品配送商店的伙伴经常一手拿食物而另一手拿着香烟，并且随便出现在顾客面前。他们不知道他们在工作和服务。
小餐馆没有服务，敢把好产品换成劣质产品，关门是对的，有些餐馆不是很好，很一般，很多都是货的样子，价格很贵，基本不吃充分。
例如，许多台湾餐馆都以这种方式开业，但他们知道这项服务，包括餐厅的服务氛围。这种氛围是这类餐厅的重要产品，甚至是其核心“产品”。通过该服务，客户还可以支付账单。 。
一般的小店铺都没有特殊的产品，它解决了饥饿服务，消费者的安全需求，健康，速度，环境，态度等，都没有体现在这一点上。
这种商店可以在价格和便利的基础上生存。一个不错的终端店，不仅价格实惠，方便，而且服务环境和态度也是一流的，他们可以充分了解客户的所有需求，并且可以在第一时间完成。
这就像一些高端俱乐部。服务员总是在客户身边，随时随地解决餐厅的问题，永远不会让你去服务。
遗憾的是，普通餐馆不能这样做，或者他们根本没有意识到这一点。他们只能出售一些硬产品，赚取一点处理费，而且不可能收取服务费。
在当前的餐饮市场竞争中，这种终端店是与客户直接联系的中心点。菜肴随时都在波动，没有增值服务。这样的商店可以随时死亡。
2.不尊重消费者是餐饮店失败的主要原因
服务氛围是小餐馆提升竞争力的主要途径。不幸的是，大多数小商店的经营者不知道或不知道将不会实施。
大多数小商店都采用了不信任消费者的方法，这是小商店死亡的主要原因。一个凌乱的商店，顾客坐下，他们必须先订购后收钱，顾客问，怕不给钱。他们说我们是快餐。
其他人说我们看不到人太多。这意味着他们不放心，他们必须先收钱，这样客户吃完后就不会收到钱。这是一种典型的不信任顾客，顾客作为小偷，顾客仍然有吃饭的心脏，不寻找难得的去处，你能让你看到这顿饭吗？
这种治疗，一旦就够了。我的意思是，并不是说我们的商店不能先收钱。关键是要建立收费的服务流程和环境。这样的商店没有条件先收钱。服务的起点不是尊重顾客的方式，这是他们自我发挥或成长的主要原因。
热门的一个重要原因是他们知道如何尊重顾客。麦当劳如何继续增长，因为它们可以为客户提供更多自由。
在麦当劳用餐很容易，不一定要吃饭，去洗手间，或看报纸等等。他们扩大并丰富了可以带到晚餐的相关活动，并且它们已经成为一个平台。我们可以有一个中小型餐厅吗？只是不了解吃的一切，更不用说其他推广服务了。
在我看来，餐饮业的大多数餐馆都不知道如何服务。更可怕的是，他们做了服务行业所做的事情，但不知道服务是什么。这是中餐馆的主要盲点。
服务业不知道服务是什么。
食品和饮料店如何恢复生机？
从中小型餐馆开始，学会尊重消费者是最容易的。复杂的食品管理，流程管理，时间管理，态度管理，氛围管理等。
想知道如何管理这些。需要从这些地方改变。
首先，不要指定顾客坐在哪里，他们想要坐在他们想要的地方。
其次，不要鼓励顾客点菜，他们在一定程度上指出，要提醒他们自己有足够的，下次他们会再来。
第三，不要随意改变自己的美食，即使是一些小菜，这些菜也许是顾客在你店里消费的主要原因。由于这道菜，他们消费其他主菜。
第四，不要扰乱服务的顺序，保持及时的连续性。
第五，我们应该给一些免费的汤水，让客户有时间等待。不要说没有免费的茶。你不是一家茶店。免费的茶或汤可以带来更多的好处。
第六，随时随地感受客户的需求，永远不要让客户去为您服务。
七，不要让顾客看到你哭泣的脸，永远是一张灿烂的面孔，一个温和的笑容。
八，始终对客户充满热情，随时准备为他们服务。
9.记住常客的偏好并了解新客户的需求。
十，始终在服务心态，帮助客户吃得好，喝得好。
中国中小型餐馆的服务水平与洗浴中心的服务水平不同，为期10年;
距美容休闲中心15年;
五星级酒店的服务水平比管理水平低20年;
产品制造商的客户服务水平低于25年......
当餐饮终端店的服务水平上升时，整个餐饮业的社会形象将大大提高。
中小型食品和饮料店，小的说是食品服务，最重要的是客户服务的管理。但是要提高到这个水平是很难的，因为大多数餐馆老板只会出售东西而不会出售服务。因此，如果你想在这次洗牌浪潮中抢夺余生，你仍然需要更加努力！
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