XO酱炒海鲜公仔面

公仔面、方便面、泡面，两岸三地叫法不同，炒公仔面却是源于香港的茶餐厅。讲到XO酱炒什么？除非有甚么特别名家大厨密制，否则选用「李锦记」的XO酱较安全、适合居家旅行。

一.食材: 公仔面、虾仁、花枝(鱿鱼)、干贝。

二.香辛料:红椒、青椒、黄椒、香菜、葱花(视个人口味)。

三.调味料:酱油、白胡椒、李锦记XO酱。

四.步骤:

1.干贝洗净或解冻，将水份沥干，青、黄、红椒、芹菜切片状备用。

2. 将水烧开后将公仔面煮至6-7分熟并沥水。

3.热锅、入油，将XO酱炒开后下虾仁、花枝(鱿鱼)、干贝加酱油翻炒。

4.下青椒、红椒、黄椒和芹菜及加入公仔面翻炒。

5.再补上少许XO酱、加酱油和白胡椒后翻锅后即可装盘，视口味撒上香菜碎、葱花。