香菇千万不能和“它”同吃，会变“毒”蘑菇！别拿健康开玩笑！看完告诉身边人

香菇是我们经常吃的食物，也被称为“山珍”。香菇具有很高的营养价值，味道鲜美，口感顺滑。它可以用来烹饪和煮汤。蘑菇是一种高蛋白低脂肪的营养食品。

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香菇含有大量的核酸物质，被人体吸收后可以预防动脉硬化。但是蘑菇也有它们的食物禁忌。饮食不当对健康有害。今天，让我们和小编一起学习蘑菇怎么吃。

香菇功效与作用

1.提高免疫力

每天吃蘑菇可以增强我们的记忆免疫系统，预防感冒。它含有大量的蛋白质和维生素。经常食用香菇可以获得人体所需的营养，还可以增强我们的抗病能力。

2.护肝防癌

香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤和增强免疫功能的作用，在癌症初期或癌症手术后继续食用香菇可防止癌细胞转移。

3.降低血脂和血压

香菇含有核酸物质、香菇多糖和嘌呤，可抑制体内胆固醇的增加和肝脏中胆固醇的合成，降低血液中胆固醇的含量，并可降低血脂和血压。

香菇不能和这些食物一起吃

1.蘑菇和西红柿

番茄，也称为番茄，含有大量的胡萝卜素和番茄红素。它们营养丰富，易于吸收，但与蘑菇一起食用会破坏人体内的类胡萝卜素。

2.蘑菇和胡萝卜

香菇含有大量的生化物质，与胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合，会降低彼此的营养价值，不适合一起食用。

3.蘑菇和螃蟹

螃蟹营养价值丰富，是冷食。它们单独食用时价值很高，但与蘑菇一起食用时会引起结石。

4.香菇和鹌鹑

鹌鹑营养丰富，味道鲜美，但与蘑菇一起食用的效果会大大降低，黑斑会严重出现。

如何选购香菇

蘑菇质量的一般要求

1、身体圆而直，蘑菇伞厚，伞面光滑，质量干燥完整。

2.用手握住菌柄有一种坚硬的感觉，菌伞松开后会像以前一样膨胀。颜色是黄褐，蘑菇伞下的褶应该紧，薄和白色，蘑菇茎应该短和厚，有香味在远处。

3、无焦炭、雨水、霉菌腐烂和杂物等。根据蘑菇的品种不同，质量要求也不同。

介绍一款简单的香菇做法

辣炒蘑菇

配料：鲜蘑菇、姜蒜末、红辣椒圈、葱段。

做法：

1.首先，把新鲜嫂子的根去掉，然后用清水清洗干净，用小刀把它切成厚片。

2.锅里的火烧开后，加水烧开。加入蘑菇煮至表面光滑。烹饪时加入少量食用盐进行杀菌。不管做什么样的蘑菇，都应该在锅里煮一会儿。许多蘑菇不能生吃，更不用说半熟了。

3.向锅里加入油，加入姜和蒜炒一下味道，然后在锅里稍微炒一下煮熟的蘑菇，加入少许猪排汤或高汤，如果没有可用的清水(煮熟的蘑菇需要用清水清洗)

4.加入少许蚝油，加入食用盐，用小火煨至汤汁变干变稠，然后用玉米粉水变稠。因为蘑菇不同于其他食物，所以不容易吸收食物的味道。勾点芡味道更好，汤会粘在蘑菇上。

5.离开锅的时候加入一些韭菜来增加一些香味，你也可以加入一些清油或芝麻油。