今天是七夕,我们中国的情人节。七夕节本名为“乞巧节”,乞巧,既是乞求女子心灵手巧,也是祈望生活美满智巧。
在饮食风俗上,各地不尽相同,一般都称其为吃巧食。其中饺子、面条、油果子、馄饨、云面等都属于巧食。有些地方还有把糕点作为巧食的习俗。
在现实生活中,传统的七夕食物,慢慢的被人们所遗忘了,现在七夕时节人们吃的东西更加多种多样了。今天豆苗子就教大家做一道不一样的玫瑰花。
其中用到了两种主食材,一种是常见的白萝卜,熟吃白萝卜具有促进消化的功效;另一个有着“水中软黄金”“鱼参”的美誉——银鱼。这道菜不但能养胃,还具有补虚,润肺止咳等功效。具体是如何制作呢?赶紧来学一学~
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主要食材
银鱼/ 肉馅/ 萝卜/ 鸡蛋
烹调步骤
① 擦萝卜丝
白萝卜擦成片,加少量盐焯水两分钟后盛出备用。这样处理后,不仅可以使萝卜片的韧性更强,还可以去除萝卜异味。
胡萝卜甘温,润肺下气消痰;青萝卜入肝,可以清肝火;白萝卜入肺,适合秋天润肺下气消痰,做熟之后养胃效果更好。
② 调肉馅
银鱼切碎入锅炒制出汁,部分鱼汁和鱼肉一起放入肉馅中,加入盐和蚝油调味。这样用鱼汁打出的肉馅,味道更鲜美。
③ 包玫瑰花
将肉馅包裹在萝卜片中,卷成玫瑰花。
④ 煎制
锅中放油,煎制玫瑰花。
⑤ 焖制出锅
剩的鱼汁放入蛋液搅拌均匀,增香提鲜,倒入锅中,盖盖小火煎制5分钟即可。
鸡蛋有养心阴的作用,而银鱼具有养胃阴的好处,两者是很好的搭配,养阴作用强强联合。这道菜尤其适合因胃阴不足出现食欲不振等问题的人群食用。
最终成品
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