少吃这种食物！当心诱发癌症和多种疾病！

中国人爱吃油炸食物的传统由来已久，南宋时期，油条已经成为大家爱吃的食物之一。现如今，油炸食物也常常出现在各家的餐桌之上，比如炸丸子、炸春卷、炸鱼……

世界五大期刊呼吁

油炸食品诱发癌症和多种疾病

1

英国《英国医学杂志》

增加肥胖风险、增加女性死亡风险

这项来自哈佛公共卫生学院的研究发现：长期食用油炸食品会增加肥胖风险，并影响下一代。

并且，还会增加女性死亡风险：

美国一项针对10.7万名50-79岁的绝经女性的研究发现，与不食用油炸食品相比，每天至少食用一份，心血管疾病死亡率和总死亡率风险增加；与不食用炸鸡相比，每周至少吃一份，心血管疾病死亡率和总死亡率增加。

2

美国《循环》

增加急性心肌梗死风险

如果饮食中水果和蔬菜含量较高，与急性心肌梗死患病风险呈负相关；而如果食中油炸食品、含盐零食和肉蛋含量高，摄入量与急性心肌梗死风险激增呈正相关。

3

美国《前列腺》医学期刊

一周吃一次前列腺癌风险增加近40%

美国佛瑞德‧哈钦森癌症研究中心的研究人员在最近出版的《前列腺》医学期刊上发表的一项研究报告称，男性常吃油炸食物（每周吃一次以上），患前列腺癌的风险会增加30%~37%。

4

中国《肿瘤学》

增加胃癌、肠癌风险

油炸过程中，油脂持续受热，会发生各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物，如“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。

5

美国《糖尿病护理》

增加代谢综合征风险

研究发现，总脂肪摄入与代谢综合征正相关，而亚油酸与患病风险呈负相关，并且强调了油炸食品与患病风险增加存在相关性。

长期吃油炸食品

还会导致身体发生多种变化

不止如此，长期吃油炸食品还可能会引起身体发生这些变化：

1

类似肝炎

因为用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。吃油炸食品一个月，可引起肝脏明显变化，引发人体内酶的变化，类似肝炎。

2

糖尿病

大量摄入多不饱和脂肪酸可在一定程度上增加患糖尿病的风险。

食用油是多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的重要来源。一些快餐、零食，比如薯片、能量棒、饼干或汉堡所使用的食用油中更是含有大量的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

3

高血脂

在摄入的食物中，各种煎炸食品、肥猪肉、动物油脂、奶油糕点等均含有大量的饱和脂肪酸，是甘油三酯的来源之一。这些吃得多了，自然会影响血脂。

记住：油炸食物千万要少吃！

来源：健康时报