立冬前，老人适合吃的3个菜，简单又滋补美味，快保存下来

一转眼马上就要立冬了。立冬节气的到来，代表着我国冬天的开始，气温会降的更低，各类病毒也会更加肆虐。

但也有俗话说：秋冬一进补，春天能打虎。

晚秋初冬时节，我们可以通过饮食来调节身体状态，让自身抵抗力增强，再加上适当的锻炼，不仅增强抵抗力少生病，说不定过年前还能瘦个十七八斤，可谓是一举两得。

今天，小编就和大家分享三个立冬前，很适合老人吃的3个简单又滋补的菜。

1、羊肉汤

北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬。

羊肉是大补的肉类，羊肉火锅能有效去除身体内的寒气，补充身体内的元气，非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用，能起到去病根的作用。

 

如何除膻味？

• 新鲜的羊肉买回来要用活水冲洗十五分钟以上，洗去血水再浸泡1-2小时。
  

• 冲洗浸泡干净的羊肉下锅，加一块姜，冷水没过羊肉，开火煮。
• 一定要用勺子把血沫打干净。不然，一是影响汤色，变浑浊；二是影响口味，腥味重。

 

如何煮一锅好羊肉汤？

• 喜欢清汤的开锅以后转小火慢炖，羊肉会汤清肉白。
  
• 喜欢白色羊肉汤的要注意，水要加足，一开始就要猛火

 

如何调味？

羊肉汤，调味越简单越好。不过食用时最好搭配蔬菜，这样不易上火，推荐冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等

萝卜老鸭煲

非常正统的冬季滋补汤，一般来说，萝卜在冬季的养生功效不亚于人参，老鸭和萝卜的搭配更能将二者的优势发挥到极致。

此外，这款汤味道醇厚，香浓，适合一家人食用，就连挑食的孩子也会爱上它，这款汤也可以做成酸萝卜老鸭汤，会更加开胃。

做法讲解

1、浸泡、焯水（冷水下锅加料酒，不断撇去浮沫）；

2、加青花椒煸炒、加烧好的开水煮开，加入白萝卜、葱姜，不断撇去浮沫；

3、倒入小锅或者煲里，中途需多次撇去浮沫和油脂；

4、中途可加入红枣增加鲜味，60分钟后加入枸杞；

5、调味，加入食盐胡椒粉调味，即可出锅。

注意：鸭脖子、鸭屁股最好不要，煮汤前先煸炒，不断撇去浮沫，鸭子越老煮的时间要适当加长。

清炖麻油鸡

清炖麻油鸡是一道汉族风味名菜，应该属于川菜系列，主要用的是鸡腿肉，加入芝麻油烹制而成 麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，还有芝麻油的香味，引得人们食欲大增，有滋补养身的作用。

做法讲解

1、鸡肉冷水下锅焯水；

2、热锅加油，并加入少量麻油，加姜片和鸡肉翻炒，然后加清水没过鸡肉；

3、大火煮开后改小火煮10分钟左右后，加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右;

4、加入半勺白糖，加盐调味，最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。

这周六就立冬了，刚好又是周末空闲日，那就给自己跟家人弄一顿好的吧！解解馋也补补身！

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