今天,小编教大家制作几道蒸菜的做法,蒸的菜原汁原味,营养也不流失,比爆炒的家常菜更加美味。上锅一蒸连厨房都不用久呆,喜欢就收藏,点赞哦!自己在家动手为家人做一道健康的家常菜
豆豉蒸鱼
材料:白鲢鱼,蒸鱼豆豉,花生油,盐,大葱,甜椒
鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟; 姜切丝 葱切丝,大蒜切片
摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油;上笼蒸7分钟
锅里加入2汤匙的油烧热; 从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可
酱肉末蒸豆腐
材料:嫩豆腐,猪肉馅,黄豆酱,白糖,料酒,生抽,姜末,红辣椒,小葱
先把2大勺黄豆酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1点点姜末拌匀
炒锅倒油烧热,放入猪肉馅炒散;再倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀;炒好的肉碎铺在嫩豆腐上
放入水开了的蒸锅里,大火蒸10分钟;时间到了,出锅撒上红椒碎和葱花就可以上桌了
菠菜鸡蛋蒸糕
材料:鸡蛋,菠菜
菠菜洗净热焯水,菠菜含草酸含量很高,影响钙吸收,所以一定不要忘记焯水处理; 沥干水分,攥干水,把菠菜剁剁碎成菠菜沫
两个鸡蛋打散,蛋液抽打均匀;加入少许凉白开水和淀粉(或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液),充分搅打均匀; 放入菠菜沫
将蛋液和菠菜沫搅打均匀;放入合适的模具里,用保鲜膜覆盖。冷水上锅,大火蒸15分钟即可
酥蒜蒸南瓜
材料:南瓜,大蒜,生姜,小葱,泡椒,生抽,食盐,植物油把南瓜去囊去皮切成1厘米左右的薄片;切好的南瓜摆在盘子里备用
切好的南瓜摆在盘子里备用;炒锅里放少许植物油,放入小碗里的葱姜蒜小火炒香
加入少许盐,生抽略炒,再放一点水煮开即可;把煮好的配料淋在南瓜上,放在蒸锅里,水开再蒸7,8分钟就好了
蒸金针菇
材料:金针菇,蒜,色拉油,盐,生抽,麻油,葱花,糖
金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中;蒜切成末剥蒜,别太碎,粗着点,有口感~更香
炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末;加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜
将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水,将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了
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