“冬季进补、开春打虎”，三道菜提高老人寒冬免疫力！

大雪节气之后，天气寒冷，很容易发生呼吸道系统疾病，或刺激老年人旧病复发。

这时候除了加强保暖，避免受寒以及被流感等传染病侵害之外，在饮食调养方面，也要注意温热性食物及滋阴性食物的搭配。

1、老年人进补，吃乌鸡山药汤！

乌鸡是一种“高蛋白、低脂肪”健康食物，营养价值远高于普通的柴鸡、老母鸡。乌鸡还含丰富的黑色素，可以帮助人体内的红细胞和血红蛋白增加。

传统中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，这道乌鸡山药汤具有良好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚冰冷者。

2、老年人进补，吃栗子饭！

板栗富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，具养胃健脾、补肾强精等功效。有些人不喜欢吃肉，可以通过吃板栗来补充优质蛋白质。

其实不光是栗子饭，把栗子磨碎混入面中做栗子窝头、栗子馒头，熬栗子粥喝都可以。不过注意栗子含糖量比较高，熬粥或者做主食的时候不要再额外放白糖，避免影响餐后血糖。

3、老年人“进补，吃姜母鸭！

冬天几乎所有的节气节日，北方人都要包饺子吃，而南方人则是炖上一锅姜母鸭。

鸭子是蛋白质和脂肪含量都很高禽类，注意尤其是鸭皮的脂肪含量很高，高血脂和减肥期间的人尽量少吃。

最后提醒大家：做这道菜注意要用老姜，如果觉得老姜纤维太粗味道不容易出来，可以把老姜研磨后加入少量水，调成老姜汁用来调味。