【准备食材】
主料:羊排、白萝卜、胡萝卜
辅料:大葱、生姜、香菜、小葱、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、料酒、盐、鸡精
【制作步骤】
1、羊排在水中浸泡1小时左右,然后取出洗干净。胡萝卜、白萝卜切块,生姜10片、大葱8段、八角4颗、桂皮1小段、香叶4片、草果1颗、茴香1勺、小葱切葱花、香菜切段,待用。
2、羊排冷水入锅,加入大葱4段、姜4片、料酒2勺,焯水撇去血沫,用过水冲洗干净。然后另外准备一个干净的锅,放入羊排、4段大葱、6片生姜、以及准备好的香叶、八角、桂皮、茴香、草果、1勺料酒,加水没过羊排,加盖开大火煮沸后转小火炖1小时。
3、一小时后取出汤里的大葱扔掉,加入胡萝卜和白萝卜,炖15分钟。再加入小葱和香菜,加盐和鸡精调味,搅拌一下,关火。
4、羊排可以捞出,准备一些辣椒粉、白胡椒、孜然等制成的干碟,蘸着吃,即手抓羊排,真的是炖的很软啦,入口即化,特别软糯其余就是萝卜羊肉汤,很鲜美!很暖胃!
一整套的制作流程都算是蛮简单的,没有太大的难度,条件允许的话,大家就都照着做法试试吧,相信是不会令你失望的。
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