冬天，要多吃羊肉哦！清炖羊肉，肉质软糯，入口即化，非常好吃

【准备食材】

主料：羊排、白萝卜、胡萝卜

辅料：大葱、生姜、香菜、小葱、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、料酒、盐、鸡精

【制作步骤】

1、羊排在水中浸泡1小时左右，然后取出洗干净。胡萝卜、白萝卜切块，生姜10片、大葱8段、八角4颗、桂皮1小段、香叶4片、草果1颗、茴香1勺、小葱切葱花、香菜切段，待用。

2、羊排冷水入锅，加入大葱4段、姜4片、料酒2勺，焯水撇去血沫，用过水冲洗干净。然后另外准备一个干净的锅，放入羊排、4段大葱、6片生姜、以及准备好的香叶、八角、桂皮、茴香、草果、1勺料酒，加水没过羊排，加盖开大火煮沸后转小火炖1小时。

3、一小时后取出汤里的大葱扔掉，加入胡萝卜和白萝卜，炖15分钟。再加入小葱和香菜，加盐和鸡精调味，搅拌一下，关火。

4、羊排可以捞出，准备一些辣椒粉、白胡椒、孜然等制成的干碟，蘸着吃，即手抓羊排，真的是炖的很软啦，入口即化，特别软糯其余就是萝卜羊肉汤，很鲜美！很暖胃！

一整套的制作流程都算是蛮简单的，没有太大的难度，条件允许的话，大家就都照着做法试试吧，相信是不会令你失望的。