在潜意识营销里面，除了音乐营销（餐厅背景音乐居然这么有用！）、气味营销（让餐厅人气开挂的气味营销），还有一种员工营销。员工到底是怎么影响餐厅生意的呢？本期红餐君就来说一说员工行为对餐厅的影响。
餐厅通过气味弥补位置不佳的缺陷吸引顾客上门，通过音乐把控顾客吃饭的节奏，潜意识影响顾客的消费行为。气味和音乐都属于餐厅潜意识营销的部分。但是很多人并不清楚，员工行为也是潜意识营销的一部分。（每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）
很多餐厅很重视营销，但是偏偏忘记了自己的员工才是最好的营销。比如不注意员工的着装，闲暇时间让员工随意到餐厅正门去闲聊、蹲在角落里面抽烟甚至大闹。看着这些行为无伤大雅，但是看在顾客的眼里就是一种不好的印象。如果餐厅还在营业，顾客会以为已经打烊了，如果不在营业，顾客看到员工衣衫不整，那会对餐厅的管理还有卫生情况存在疑惑。
无论是哪一种猜测，对于餐厅来说都是不利的。
很多餐饮品牌都希望能提高非餐期时段的客源，但是往往适得其反，原因就是因为没有注重员工的管理。以上的案例，就是一个现实例子。
餐厅每年花了大量的营销费去做推广和宣传，却往往忘记了你的员工。很多时候餐厅生意不好，或许就是员工出了问题。
曾经有一个案例，下雨天非餐期，餐厅里面来了一对母子，孩子一直在哭。母亲不来用餐，只是希望餐厅给一杯热水泡奶粉顺便避雨。但是员工因为她不是来用餐的，不乐意提供，就说没有。这个母亲哀求了好一会，员工都不愿意提供。最后无奈之下，这为母亲只好跑到隔壁的便利店问了服务员煮了一壶热水。
这看似是一件小事，但是慢慢地这家餐厅没有人情味刻薄的形象就被传出了。一传十十传百，口碑越来越差，最后都没人来吃饭，倒闭了。
所以，大家千万不要忽视细节，不要忽视你的员工。如果你的员工有以下行为，一定要注意了。
那么，如果做好你的员工营销呢？建立完善的管理机制，加强培训；使用统一的员工服装，每天检查员工的仪容仪表。
员工的每一次服务都是餐厅的一次营销行为，如果仅仅将目光放在那些可见可得的广告、宣传册上，那么做得再好都可能会毁在员工身上。
餐饮老板千万不要花了大笔钱做营销，结果却忘了你的员工。
编辑 | 红餐_李晓
设计 | 红餐_邓烨仪
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