▎药明康德内容团队编辑
咖啡这种全球常见的饮品，不仅是很多打工人的“续命神器”，每天都要靠它来提神、醒脑、保持清醒；还对健康有着诸多影响。
近日，一项在2021年欧洲心脏病学会（ESC）年会上发表的研究，为咖啡对健康有益添加了证据。研究显示，每天最多喝3杯咖啡，对心脏有益，与中风发生以及心血管疾病死亡和全因死亡风险降低相关。
这项研究对英国生物样本库（UK biobank）中的数据进行了分析，共纳入了468629名平均年龄为56.2岁的受试者，其中44.2%为男性，平均随访时间长达11年。在加入研究时，受试者均未患心脏病。
通过调查问卷，研究人员统计了受试者的基本健康信息，并收集了他们不同食物的食用量。根据咖啡饮用量，研究人员将受试者分为3组：很少饮用咖啡组（每天0-0.5杯）、轻度至中度饮用量组（每天0.5-3杯）和高饮用量组（每天＞3杯）。
同时，其中有30650名受试者还额外接受了心脏磁共振检查（CMR)，以评估心脏结构和功能。
统计发现，22.1%的受试者很少饮用咖啡；58.4%的受试者每天饮用咖啡0.5-3杯；19.5%的受试者每天饮用咖啡＞3杯。
调整其它因素影响后，研究人员发现，与很少饮用咖啡组的受试者相比，每天饮用咖啡0.5-3杯，与全因死亡风险降低12%、心血管疾病死亡风险降低17%，以及中风风险降低21%相关。
而每天饮用咖啡＞3杯，则并未发现与全因死亡、心血管疾病死亡和中风发生风险之间有显著关联。
同时，影像分析显示，与很少饮用咖啡组的受试者相比，经常饮用咖啡的受试者，包括轻度至中度饮用量和高饮用量组受试者，心脏更健康、功能和机构更好，如左心室和右心室收缩末期、舒张末期容积显著增加，左心室质量增加等。
此外，研究人员还发现，不同类型的咖啡对中风风险，心血管疾病和全因死亡风险的影响略有不同：
饮用速溶咖啡与全因死亡风险降低相关，但与心血管疾病死亡风险和中风风险无关；
饮用过滤咖啡，与全因死亡风险、心血管疾病死亡风险和中风风险降低相关；
饮用不含咖啡因的咖啡，与全因死亡风险和心血管疾病死亡风险降低相关，与中风风险无关。
由于该研究是观察性研究，只是显示了饮用咖啡与心血管疾病之间的关联，并未表明因果关系。而且研究也存在局限性，如未确定最佳咖啡饮用量等。
研究人员分析，咖啡对心脏的健康益处，可能与心脏结构和功能改善有关，不过相关生物学机制尚未完全明确，还需要进一步的探索研究。
研究第一作者、匈牙利塞梅维什大学（Semmelweis University）Judit Simon博士表示：“这是系统评估经常饮用咖啡对没有患心脏病人群心血管影响的最大研究，结果显示，每天适量饮用咖啡是安全的，也与心血管疾病和全因死亡风险降低相关。”
研究人员建议，虽然研究结果显示喝咖啡对心血管健康没有不利影响，而且可能有益。但并不建议不喝咖啡的人饮用咖啡来改善心血管健康；而对于饮用咖啡的人来讲，则应减少咖啡中添加糖和奶油含量，以更好地促进心血管健康。
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