36岁的小娟总是感觉恶心、呕吐，她一开始还以为是自己吃坏了什么东西，也便没放在心上。可是，她却能感觉到自己精神一天不如一天，浑身没有力气，人也渐渐消瘦。这天照常上班的小娟正准备接水，谁知水杯刚拿起来整个人眼前一花就晕倒在地了。于是，身边的人赶紧打电话叫了120，将小娟送往了医院。可检查结果一出来，小娟都蒙了，显示小娟肝癌晚期。顿时，一家三口被打入地狱！
事实上，她们患的是一种家族癌！家族癌指的是：家庭中多人得癌与他们在基因遗传上有一定缺陷有关，但还有很多家庭成员同时得癌是因为相同的不良生活方式或环境因素造成的。在和小娟一家人沟通之后，医生发现，原来一家人罹患肝癌，只因炒菜加了“它”——“纯勾兑酱油”！
纯勾兑酱油和正常酱油不同，这种勾兑酱油中的焦糖色素含4-甲基咪唑可能导致肝癌！另外，研究人员还从纯勾兑酱油中发现过致癌物质。酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。被霉菌污染的酱油富含黄曲霉素，这也是导致肝癌的一种强毒性物质，堪比砒霜！
鉴别酱油好坏，分享一个简便方法，可大致区分。拿起酱油摇晃一下，看看上面有没有泡沫。因为发酵酱油里含有丰富的蛋白质，晃动就会产生很多泡沫，且泡沫不会马上消失。但如果不易产生泡沫，且摇晃后酱油中的泡沫马上消失，说明这瓶酱油中的蛋白质含量比较低，很可能不是发酵酱油，而是少量发酵酱油、色素及香料等调配而成。(更多正能量资讯，敬请关注我的头条号“水龙”，欢迎留言点评点赞！)
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