今天分享一款南瓜花卷,金黄的颜色,看着就有食欲。
食材:普通面粉300克、南瓜泥150克、温水90克、酵母3克、玉米油适量
制作方法:1、我选的是绿皮扁南瓜,我们北方叫窝瓜,但也是南瓜的一种,为了让成品颜色更好看,所以我把切掉了,然后把南瓜切成小块,放在锅里煮熟或者蒸熟都可以
2、如果是煮熟的南瓜,水分比较多,直接倒进料理机中,加80克温水,搅拌成南瓜泥就可以了,如果是蒸熟的南瓜,含水量比较少,那么再搅拌成泥的时候,需要放90克的温水。
3、南瓜泥中加入普通面粉、酵母,就可以揉成面团了,如果想吃稍微甜一点的口感,可以在揉面之前加两勺白糖,揉好的面团盖保鲜膜,放在温暖处发酵到原面团的二倍大。
4、取出来揉匀,擀成一个大的面片,厚度大概在两三毫米左右,刷一层玉米油,从一侧卷起来。
5、切成均等的8份,或者10份,分成10个,花卷就比较小,分成8个,花卷就比较大。
6、取出一个小面团,稍微向两边抻一下,对折,两只手分别向相反的方向拧一下,两边在底部捏在一起就可以了。
7、整理好的花卷放在锅中,如果怕蒸熟的花卷黏在蒸屉上,可以在蒸屉上刷一层油,然后再放花卷,盖上锅盖,夏天二次发酵20分钟就行,大火烧开,水开以后再蒸15分钟就可以了,关火后部要马上打开锅盖,再焖两分钟然后打开锅盖。
一道金黄柔软的南瓜花卷就做好了,你们学会了吗?如果喜欢小编的文章,记得点赞分享哦,谢谢大家的支持。(图片来源网络,如有侵权联系小编删除!)
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