吃鸡蛋有哪些好处与误区

　　鸡蛋的营养价值食众所周知的，很多人都会在早餐的时候加一颗鸡蛋，那你知道早餐吃鸡蛋有什么好处吗?为什么大家都会选择在早晨吃鸡蛋呢?下面我们一起来看看早餐吃鸡蛋的好处有哪些吧!

　　早餐吃鸡蛋有哪些好处呢?

　　有助于减肥：早餐吃鸡蛋，能够帮助我们有效的控制体重，如果你经常吃含有碳水化合物的食物，那么相信比早餐吃鸡蛋的人体重多了56%，而且没有吃鸡蛋的人的精力充沛。

　　提高记忆力：鸡蛋中富含的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁等等能够有效的帮助我们提高记忆力，让我们的注意力更加的集中，对于学生来说，鸡蛋是早餐中必不可少的。

　　保护视力：对于用眼过度的上班族来说，保护眼睛是必不可少的，那么鸡蛋中蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素就能够有效的帮助我们保护眼睛，还有助于降低患白内障的风险。

　　鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。

　　吃鸡蛋有哪些误区?

　　红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。

　　农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

　　温馨提示:吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。