「每天认识一味中药」苍术——健脾燥湿，理气和中

【别名】赤术、马蓟、青术、仙术、茅术、南术、仙姜、山芥等。

【性味归经】味辛、苦，性温， 归脾、胃、肝经。

【现代研究】苍术主要含挥发油，油中主含苍术醇 ( β一桉叶醇和茅术醇的混合结晶物) ，其他尚含苍术酮、维生素A样物质、 B族维生素及菊糖等。药理研究表明，苍术有抗实验性胃炎及胃溃疡、明显促进胃肠运动、预防肝细胞损害、降血糖、抗缺氧、排钠、阻断烟碱受体等作用。

【选购保存】苍术分关苍术、北苍术、茅苍术等，选购以药材形如连球状、质坚实、无须毛、外表呈黑棕色、断面为黄白色、显朱砂点、有油性、放置后生白毛状结晶者为佳。贮存时防潮、防蛀。

【效用特点】

苍术在中药经典著作《神农本草经》中被列为上品，是一味常用的燥湿健脾药。相传宋代医家许叔微因喜欢睡前饮酒造成身体不适， 常觉得胃中辘辘作响，胁下疼痛，饮食不香，偶吐酸水，此病正是因长期嗜酒，湿浊内生，湿邪阻胃引起。遂用苍术1斤、红枣15枚、生麻油半两调和制成小丸，坚持每天服用50粒，后逐渐增量，数月后怪病痊愈。苍术苦温燥湿以祛湿浊，辛香健脾以和脾胃，具有燥温健脾的作用，对于湿浊困脾、气机失调所致脘腹胀满、 呕恶吐泻有较好疗效，常与厚朴、陈皮等配伍。

苍术使用方法为水煎服， 用量为5~10克，阴虚内热、气虚多汗者忌服。

【治病验方】

苍术小淑丸：苍术60克、小淑30克，上药研为细末， 醋糊为梧桐子大小的丸， 每次服20~30 丸，治泄泻。

黄柏苍术汁：黄柏、苍术各15克，加少许姜汁，水煎服，治关节炎证属湿热者。

【备用成药】

舒肝平胃丸：疏肝和胃，化湿导滞，用于肝胃不和、湿浊中阻所致的胸胁胀满、胃脘痞塞疼痛、嘈杂嗳气、呕吐酸水、大便不调。

香砂平胃颗粒：健脾燥湿，理气和中，用于湿食阻滞所致的胃痛，症见胃脘胀痛、饮食减少、餐后胀甚、嗳气酸腐、口黏便溏。

【经典药膳】

苍术山药粥：苍术6克、山药10克、大米15克，苍术水煎取汁， 山药打碎浸泡，与大米同煮为糜粥，对入药汁调匀食用，补益脾胃，燥湿运脾，用于消化不良等。