刚刚过去的春节对于中国人而言
就是一场全民盛宴，
对于奉行“民以食为天”的民族，
不论是除夕团圆还是正月里的走亲访友，
吃是贯穿主线的中心，
就连央视也选择在春节期间推出了
《舌尖上的中国》第三季，
在饮食文化的熏陶下，
难怪古人有云：
“每逢佳节胖三斤（倍思亲）”☺
基于农耕文明的文化，
从植物中摄取我们生命所需的
能量和药物自然成为中华民族的种族天赋。
今天，我们就来聊一聊和主食有关的中药
稻芽与麦芽
【稻芽】
【麦芽】
在上下五千年的华夏文明中，农业是国家的根本，“社稷”成为国家政治的代名词，社即是土地，稷即是谷物。每年到了年终岁末，家家户户都会通过对联表达新年的祈福，其中“五谷丰登”“风调雨顺”则是出现频率最高的词句。
五谷，即是指以“稻、麦、黍、稷、菽”五种粮食为代表的所有农作物的统称，其中稻与麦成为如今主食的主要来源。水稻，主要产于南方，麦比较耐旱，所以成为北方的主要农作物，由此也形成了北方以馒头面食为主食，南方以米饭为主食的南北文化差别。江南一带，气温雨量都非常适合水稻的生长，从而成为了水稻的高产区，被冠予“鱼米之乡”美称，历来就有“苏湖熟，天下足”的说法。
稻芽和麦芽，是指发了芽的稻与麦的果实，通过控制适当的温度和湿度，将成熟的稻芽和麦芽催生出嫩芽，待其芽长至5-10mm，干燥后即可。稻芽和麦芽入药最早分别记载于《名医别录》和《药性论》中，在中药学中归属于消食药。二者均含有淀粉酶，因此对于淀粉类食物导致的食积不消具有助消化作用，在临床中常并列一起使用，相比较而言，麦芽中所含淀粉酶含量比稻芽要高些。
麦芽，性甘平，稻芽，性甘温，均具有消食和中、健脾开胃的作用，主要用于食积不消、脘腹胀满、脾虚食少等症，尤善于米面薯芋类食物导致的饮食积滞。除了助消化以外，麦芽还具有行气、回乳消胀的功效，临床上常用麦芽进行妇女断乳回乳，还可治疗肝郁胁痛、肝胃气痛。由于麦芽具有回乳的功效，故哺乳期的妇女不宜使用。稻芽麦芽在入药时，还分为生用、炒制、炒焦三种，用于消食时多为炒制品。
除了稻芽麦芽外，浮小麦和糯稻根也为单独的中药，浮小麦是指干瘪的麦粒，糯稻根是糯稻的根及根茎。此两者均具有固表止汗、除虚热的作用，可用于治疗自汗、盗汗等虚汗之症。
【乳小麦】
【糯稻根】
来源：安吉县中医医院
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