刚刚过去的春节对于中国人而言
就是一场全民盛宴,
对于奉行“民以食为天”的民族,
不论是除夕团圆还是正月里的走亲访友,
吃是贯穿主线的中心,
就连央视也选择在春节期间推出了
《舌尖上的中国》第三季,
在饮食文化的熏陶下,
难怪古人有云:
“每逢佳节胖三斤(倍思亲)”☺
基于农耕文明的文化,
从植物中摄取我们生命所需的
能量和药物自然成为中华民族的种族天赋。
今天,我们就来聊一聊和主食有关的中药
稻芽与麦芽
【稻芽】
【麦芽】
在上下五千年的华夏文明中,农业是国家的根本,“社稷”成为国家政治的代名词,社即是土地,稷即是谷物。每年到了年终岁末,家家户户都会通过对联表达新年的祈福,其中“五谷丰登”“风调雨顺”则是出现频率最高的词句。
五谷,即是指以“稻、麦、黍、稷、菽”五种粮食为代表的所有农作物的统称,其中稻与麦成为如今主食的主要来源。水稻,主要产于南方,麦比较耐旱,所以成为北方的主要农作物,由此也形成了北方以馒头面食为主食,南方以米饭为主食的南北文化差别。江南一带,气温雨量都非常适合水稻的生长,从而成为了水稻的高产区,被冠予“鱼米之乡”美称,历来就有“苏湖熟,天下足”的说法。
稻芽和麦芽,是指发了芽的稻与麦的果实,通过控制适当的温度和湿度,将成熟的稻芽和麦芽催生出嫩芽,待其芽长至5-10mm,干燥后即可。稻芽和麦芽入药最早分别记载于《名医别录》和《药性论》中,在中药学中归属于消食药。二者均含有淀粉酶,因此对于淀粉类食物导致的食积不消具有助消化作用,在临床中常并列一起使用,相比较而言,麦芽中所含淀粉酶含量比稻芽要高些。
麦芽,性甘平,稻芽,性甘温,均具有消食和中、健脾开胃的作用,主要用于食积不消、脘腹胀满、脾虚食少等症,尤善于米面薯芋类食物导致的饮食积滞。除了助消化以外,麦芽还具有行气、回乳消胀的功效,临床上常用麦芽进行妇女断乳回乳,还可治疗肝郁胁痛、肝胃气痛。由于麦芽具有回乳的功效,故哺乳期的妇女不宜使用。稻芽麦芽在入药时,还分为生用、炒制、炒焦三种,用于消食时多为炒制品。
除了稻芽麦芽外,浮小麦和糯稻根也为单独的中药,浮小麦是指干瘪的麦粒,糯稻根是糯稻的根及根茎。此两者均具有固表止汗、除虚热的作用,可用于治疗自汗、盗汗等虚汗之症。
【乳小麦】
【糯稻根】
来源:安吉县中医医院
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