对于中国人而言，茶是渗入血液、基因的，来源于我们文化的源头。生活在这块土地上的原始人有茶树崇拜，中国茶的故事可以从神农氏那里讲起。我们以茶待客的习惯也流传久已，久而久之，连不是茶叶的饮料，但凡是可以泡水喝的，都统统称之为“茶”。
一次有趣的经历，到湖北乡下朋友家里做客，主人家端出来杯子，让我“呷茶”，我没看到杯子里有茶叶，喝了一口，居然是糖水。后来朋友告知，待客当然是要用茶的，但是刚好茶叶喝光了，或者家里穷买不起茶叶，就用糖水——同样名之曰喝茶。
这些并非来自山茶科山茶属茶树的“别样茶”或“代茶饮”在生活中很常见，我们每个人都知道几样，也有人把一些别样茶当成了真的茶。比如说：苦丁茶、红白茶、大麦茶、老鹰茶，等等。
苦丁茶
苦丁茶在我国有着悠久的饮用历史,是我国南方各族人民传统的药食两用植物，可以代茶饮,具有珍贵的药用和保健价值。苦丁茶的原料来自于冬青科或木犀科植物，和茶树没关系。苦丁茶有两种，大叶苦丁和小叶苦丁，海南产的就是大叶苦丁，很大颗的一根根。云贵川产的是小叶苦丁。
02
红白茶
流沙河先生在《蜀人吃茶十五谈》中提到过四川的红白茶。“那时，家家户户厨房一角都置有棕包壶，每晨解开壶盖，抓一把廉价的红白茶投壶中，冲沸水满，盖严，供全家吃一天。”红白茶是四川地区饭店标配，客人一落座，一壶免费的红白茶几端上来了。
其实，红白茶不是茶，原料来自于毛豹皮樟的叶片，同样跟茶树没有关系。为什么产茶的四川普通百姓会喝不到真茶叶呢？这其实跟古代的“榷茶制度”有关。四川产的茶长期用来供应边疆，以茶易马，属于国家垄断的战略物资，加之古代生产力低，四川茶叶的产量不足以供应这两种需求，旧时普通百姓喝不起茶叶，就以这种樟叶制茶代饮。红白茶的制作跟一般茶叶差不多。
03
大麦茶
大麦茶是韩国人一年四季都喜欢喝的饮料，属于韩国人的“国民饮料”，几乎所有的韩国餐馆都将它当作餐前茶奉上，近些年传入中国。其实大麦茶是用大麦炒制而成，一般饮用的时候要沸煮，里面并不含茶。
04
藤茶
藤茶是一种在我国民间流传已久的古老代茶饮,在南方各地广泛应用且有不同的别称,广西叫甜茶、甜茶藤；湖北叫茅岩莓茶；广东称其为癞痢茶；贵州呼之为棒棒茶等等。原料来自于显齿蛇葡萄，系葡萄科蛇葡萄属的野生藤本植物，不是茶科植物。其幼嫩茎叶当茶泡饮,具有清热解毒,消炎利咽，降压减脂，消除疲劳等功效。
05
金银花茶
金银花为忍冬科植物忍冬的花，其花蕾或初开的花干燥后可以泡水喝，具有清热解毒、凉散风热的功效。类似金银花这种以花朵泡水喝的还有玫瑰花、菊花、桂花、茉莉等等。新鲜的金银花和干花均可泡水饮用。
06
老鹰茶
老鹰茶原产贵州大娄山，主要是用毛豹皮樟的嫩叶炒制而成，也有部分用红果黄肉楠的嫩叶炒制的，其中不添加其他原料,更没有茶树叶片。不过，遵义、湄潭一带喜饮用老鹰茶添加一半绿茶，掺起来饮用,消暑解渴功能好。从用料上看，老鹰茶和红白茶很可能源出一处。
老鹰茶还是虫茶的原料，虫茶又是一种别样茶。将老鹰茶搁置于通气阴暗的器皿中,撒糯米饭少许引诱昆虫取食,自然接种繁殖,经常加料,日积月累自然产生大量昆虫屎粒,经筛选得到均匀灰黑色小颗粒,称为“虫茶”。
虫茶
07
黄芩茶
不产茶的北方出于饮食对植物的需要，从当地植物中选择了一些用来代茶饮。我国北方各省民间有采摘当地产的黄芩地上部分泡水喝的传统,民间称为黄芩茶。据考察，黄芩茶在北方出现和大规模推广与历史上的两次“茶禁”息息相关，当地人在没 有茶叶可供饮用时,便寻找能够饮用的代用茶。久之，便沿用至今。
这些代茶饮或别样茶，虽然不是茶，但是名为茶，算是茶的结拜兄弟吧。
联系客服
