蒸出来的米饭不好吃？学会这几招轻松搞定

米饭是非常常见的食物，特别是在南方，更被作为主食。很多厨房新手都认为，蒸米饭是一件很简单的事情，觉得只要把大米和水放到电饭煲里就可以了，但是只有真正做过之后才知，原来自己蒸的和外面卖的米饭差距能够那么大。大家不用担心，今天就教给大家几招，学会之后保证米饭香软，粒粒分明。

米饭做法小技巧

洗米

有很多人觉得米一定要多洗几次才干净，所以就反复的淘洗。但是大家知道吗？其实洗米的次数是有限定的，最好不要超过三次，否则大米中的营养成分就会流失，蒸出来的米饭自然就不好吃了。其实大米本身就不是脏的东西，大家没有必要反复淘洗那么多次，洗两三次即可。又能省事，还能做出香喷喷的米饭，何乐而不为呢？

泡米

很多人在做米饭时都是简单的淘洗几遍，然后直接放入锅中进行蒸制，但是这样做出来的米饭往往不够饱满。针对这一现象，我建议大家在清洗完大米之后，要对大米进行浸泡处理。把洗好的米放到冷水中进行浸泡，大约一个小时即可。经过浸泡以后，大米可以吸收充足的水分，蒸出来的米饭自然也就粒粒饱满。

增香

一般大家在蒸米饭时只会用到大米和水，但是这样蒸出来的米饭其实并不香。所以我们可以加一些增香的物质，比如精盐或者烧熟过凉后的花生油，这样蒸出来的米饭就非常香了。加上这两种物质，即便是用陈米，做出来也是新米的味道。

其他

1、在蒸米饭的时候可以放入少量食盐和猪油，这样米饭会变得软松。

2、在蒸米饭时可以滴上几滴白醋，这样蒸出来的米饭会更白，而且味道会更香。可能有些人会认为加入白醋之后会有酸味，其实大家大可不必担心，随着温度的升高，醋味会蒸发掉。

3、如果不小心把米饭做的夹生了，不用担心，只需要加入少量米酒，然后再进行煮制就可以解决。

4、隔夜的米饭重新煮制时，可以加入适量食盐，即便是二次蒸煮，做出来也象新蒸的一样。

关于蒸制米饭的小技巧，大家有没有学会呢？以后蒸米饭的时候记得用上这些小妙招，保证管用哦。