今天做一个家常烙饼，手一捏就掉渣，外酥里软。
1.碗里准备300克面粉，一半用110克热水烫面，另一半用110克凉水，搅拌成面絮，加入10克食用油，活成软硬适中的面团，松弛10分钟。
2.趁这个时间，切点葱花备用。
3.面团放到面板上，切成4个大小均匀的面团。
4.取一个面团揉成圆剂子，按扁，擀成薄的长面片。
5.在面皮上涂上一层食用油。
6.这是提前炒熟压碎的芝麻，里面加了花椒粉、食盐，俗称芝麻盐。
7.在面片上撒上芝麻盐。
8.再撒上葱花。
9.从一侧卷起，卷成圆柱长条。
10.捏住长条两端摔打几下抻长。
11.从一头卷起，收尾处按压在面剂底部。
12.面剂按扁，擀成厚薄适中的圆饼。
13.饼铛提前预热，均匀的刷一层食用油。
14.饼胚下入饼铛，饼的表面刷一层食用油，中火烙至。
大约5分钟，饼的两面成金黄色，出锅。
椒盐芝麻葱花饼做好了，有浓浓的葱花和芝麻香味，外皮很酥脆，一捏直掉渣，里面很柔软又筋道，特别好吃，喜欢吃烙饼的朋友也试试吧，
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