双色可可奶油杯子蛋糕

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方子量比较大，大概能做六连大号马芬模具两盘（12个）以及小号马芬模具（12个），也就是说一共是12个大的和12个小的。觉得量大可以减半做。淡奶用量大概可以裱12个大的，如果要全部裱花需要增加淡奶用量。

原创作者 彩色的小鱼
食材

低粉（蛋糕体）90g	糖（蛋糕体）70g
玉米油（蛋糕体）50g	水（蛋糕体）55g
柠檬汁（蛋糕体）几滴	鸡蛋（蛋糕体）4个
淡奶油210g	糖（淡奶油用）20g
可可粉5g	糖(可可粉用)3g
热水（可可粉用）15-20g

步骤

1. 准备材料，分离蛋黄蛋清。

2. 蛋清加几滴柠檬汁，打至鱼眼泡时加三分之一糖。

3. 打至细腻加三分之一糖。

4. 出现纹路加剩余三分之一糖。（全程中速打发较好，泡泡更稳定一些）

5. 蛋黄加水加油分别打匀。

6. 筛入低粉翻拌均匀。

7. 取三分之一蛋清放进蛋黄糊中翻拌均匀。

8. 倒回剩余蛋白中翻拌均匀。

9. 最后翻拌均匀的蛋糕糊细腻有光泽。

10. 装进保鲜袋中绑好，保鲜袋一个角剪开小洞挤入纸杯中八分满。此时预热烤箱160度，25到30分钟，上下火，中层。（自家烤箱酌情烘烤）

11. 待到表面金黄可以出炉了！这是大的。

12. 小的，全部倒扣烤网晾凉备用。

13. 淡奶油加糖完全打发。打硬一点花纹更立体。

14. 可可粉加糖和热水搅匀成可可糊，然后取一半打发的淡奶混合成可可奶油。

15. 八齿花嘴放进裱花袋，装入一半可可奶油一半原味奶油。

16. 开始裱花吧！大杯子顺时针从外到内挤上两三圈，收尾处向上轻轻拉起，是不是很有冰淇淋的即视感？

17. 小杯子就垂直挤满小花就可以了。

18. 再加一片橙子装饰一下。