蒸鸡蛋羹时，不要直接加生水，上锅前多做这一步，鸡蛋嫩滑无气孔。既然在我们的生活中是最为常见的一种食材，很多人都特别的喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的做法也是有很多种的，无论是煎鸡蛋荷包蛋还是做鸡蛋羹，都是各有各的特色，深受人们的喜爱，特别是对于老人和孩子们来说，鸡蛋羹不仅入口非常的滑嫩，而且营养也是非常丰富的，当然它最大的优点就是容易消化，所以说特别适合给孩子们做辅食。鸡蛋羹看似做法非常的简单，可是很多人却都将它做错，因为很多人都不知道到底是该用冷水还是用热水，所以做出来的鸡蛋羹总是没有那么的好吃，而今天小编就给大家分享一下，如何才能将这个蒸鸡蛋羹蒸出来的更加美味。

鸡蛋羹做失败其实只有两个原因，一个方面是因为在调制鸡蛋的时候，水和蛋分离了，导致鸡蛋羹上面的一层凝固，但是咬开之后下面却是满满的水，特别的不美味，而另一种原因是因为鸡蛋羹蒸出来之后，里面会有很多蜂蜜状的气孔，这些是因为鸡蛋和水的比例没有掌握好，所以蒸出来的鸡蛋才会特别的部门为，而今天小编给大家分享的蒸鸡蛋糕，同样是需要两个技巧的，如果你掌握好了这两个技巧，那么保证出来的鸡蛋鲜嫩滑口，而且还特别的好吃。

首先想要鸡蛋羹非常的那么鸡蛋和水的比例就一定要掌握好，它们的比例是1:1点五的比例，鸡蛋的比例大的话，那么蒸出来的鸡蛋羹就很容易出现蜂窝状，所以水的比例要比鸡蛋的多一些，这样才不会出现鸡蛋和水分离的现象。所以说我们在蒸鸡蛋羹之前一定要记得它的比例要掌握好，不要只会傻傻的加生水。

另外在蒸鸡蛋的时候，一般都是要用凉开水的纯净水或者是三十岁左右的温水，这样既能够保证鸡蛋的营养不流失，同时蒸出来的鸡蛋表面也是非常光滑的，口感特别的细腻。而在我们的生活中，很多人在蒸鸡蛋的时候都不注意总是在里面放入一些生水，放生水的话，经过加热之后鸡蛋羹就非常的影响口感。而且很容易出现蛋和水分离的现象，所以我们最好不要在里面放入盛水，那么当然放热水是更加不可行的了。所以我们平时在做鸡蛋羹的时候一定要掌握这两个技巧，只有掌握了这两个技巧，那么蒸出来的鸡蛋才会鲜嫩滑口，而且没有蜂窝状的现象出现，蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，非常的美味，赶紧试一下吧。

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