荷包蛋是鸡蛋最常见的一种做法，可以分为煎荷包蛋和水煮荷包蛋，那么今天主要和大家分享的是水煮荷包蛋的方法，水煮荷包蛋的做法十分简单，只需将鸡蛋打入沸腾的水中煮熟即可，但需要注意一点，就是要保证煮出来的荷包蛋保持圆形不散开，这才算是一个完美的荷包蛋。
虽然水煮荷包蛋的烹饪过程比较简单，可是大家却常常把荷包蛋煮散，散开的荷包蛋不但卖相差，而会出现粘锅的现象，那么想要煮出一个完整不散开的荷包蛋，就需要用到一些小妙招，小编特地跟饭店大厨学习一招煮荷包蛋的方法，下面就把方法分享给大家，荷包蛋一煮就散？饭店大厨：多加“1味”，荷包蛋不散不粘锅。
饭店大厨告诉我，水煮荷包蛋保持圆形不散开的方法，就是在水里多加一点白醋，因为白醋可以加快鸡蛋的凝固，这样煮出来的荷包蛋就不易散开，还有煮的时候不能火力太大，大火会使水面不断沸腾，否则会冲散荷包蛋，饭店大厨还教了我两个煮荷包蛋的方法，下面把方法都分享给大家。
方法一：
准备一个干净的锅，里面加入适量的清水，大火煮开，开锅后加入少许食盐，随后倒入一勺白醋，用筷子稍微搅拌一下，转成中小火，然后准备一个小碗，加入少许清水在里面，再把鸡蛋打入碗中，接着把装有鸡蛋的碗沿着锅边，缓慢的将鸡蛋倒入锅里， 荷包蛋定型后，大家根据自己喜欢吃的成熟度来预算时间即可。
法二：
锅里倒入适量的清水，大火煮开，加入一勺白醋，准备一个大点的汤勺，往汤勺里抹上一层食用油，接着再把鸡蛋打入汤勺中，等到水开后，把装有鸡蛋的汤勺放在水面上，但是要注意，不能把水注入到汤勺中，先隔水加热3分钟，等到鸡蛋定型后，再把鸡蛋放入水中，煮熟即可。
按照以上两种方法煮出来的荷包蛋，保证不散开不粘锅，最关键的就是往水里加入白醋，这个小妙招，大家学会了吗？这里还要提醒大家一点，荷包蛋煮5分钟捞出，就是溏心荷包蛋，如果不喜欢吃溏心的，大概煮8分钟左右即可，吃的时候加入一些白糖，口感会更好哦
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