土豆的神仙吃法，软糯鲜香，酱香浓郁，虽是素菜，却比肉还好吃

土豆是一种优质食材，营养全面而且丰富。有营养学家研究指出，每餐只吃土豆和全脂牛奶，就可以提供人体所需要的全部营养元素。可以说，土豆是一种接近全价的营养食物。而且土豆价格实惠，耐储存，所以平时买菜，我总会挑几个回来，放在通风的地方，不用着急吃。忙碌的时候，没时间买菜，有土豆，可以有很多种吃法。

今天分享的这道香煎土豆块，我家常做。土豆煎至绵软，再浇入料汁烧至入味，鲜香四溢，老少皆宜。虽然只是一道素菜，但是味道之美，赛过肉菜。土豆营养丰富，饱腹感强。特别是这个做法，很适合晚餐吃。真心推荐，大家可以试试看。

鲜香土豆块

【食材】土豆、青椒、红椒、葱、蒜、盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉

【具体做法】

1，土豆去皮，洗净后切成滚刀块，再用清水将表面的淀粉冲洗干净。青红椒去籽去蒂，洗净后切成块。

2，准备一个小碗，加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、2勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁。

3，炒锅倒入少许油烧热。将土豆块沥干水分倒进来，中小火把土豆煎至内部熟透，表面金黄。煎土豆的时候最好盖上锅盖，每隔一分钟翻炒一次，可以加快土豆内部熟透。

4，放入葱末和蒜末炒香，再把青红椒块倒进来，大火将其炒软。

5，最后把先前调好的碗汁倒进来调味，大火快速翻炒收汁即可关火。

土豆鲜香绵软，香味浓郁，微微带点酸甜味。非常好吃的一道菜，大家可以试试看。

饭饭小贴士

1，煎土豆的时候先小火，再转中火，这样才能煎至内部熟透，表面金黄。

2，生抽和蚝油都是有咸味的，所以最开始调碗汁的时候盐要少放，以免咸了。最后菜品出锅的时候，尝一尝味道，如果淡了再补些盐，这样可以更准确地把握菜品的味道。

3，青红椒比较好熟，不要久炒，炒至七分熟就可以倒入碗汁进行调味收汁。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。