春暖春種，夏熱夏長，秋涼秋收，冬寒冬藏。中醫“整體觀念”認為人的一切生命活動都與大自然息息相關，必須與其保持和諧一致，才能保持健康。
所以不同的季節有不同的養生原則。秋季的主氣稱為“秋燥”，其氣清肅，其性乾燥，燥邪傷人，易傷人體津液，肺為嬌臟，性喜潤，而惡燥，燥邪犯肺，最易傷其陰液。
材料：花膠筒5件、干百合30g、川貝6g，南北杏各5g、淮山30g、茨實20g、椰棗2粒、豬扇骨300g。
做法：豬骨洗淨氽水，花膠筒浸軟洗淨，百合、川貝、淮山、茨實、椰棗略浸。將所有材料放入煲1小時30分鐘。
功效：花膠含豐富蛋白質，能補充膠原蛋白，滋養潤燥。百合、川貝、南北杏潤肺清熱，有化痰止咳功效。
材料：蘋果4個、無花果5粒、雪耳1朵、鮮百合1包、陳皮1片、瘦肉適量。
做法：豬肉洗乾淨氽水，陳皮浸透去囊，無花果洗淨切半，鮮百合洗淨剝成一瓣瓣備用。雪耳浸軟後切塊，蘋果洗淨去皮去芯切件，煲內放約4L水，然後加入果皮。待水滾後再放入其他材料，用大火煲約30分鐘。之後就轉用慢火加蓋煲約1小時，最後加鹽調味。
功效：滋潤排毒。
材料：無花果6粒、海底椰30g、玉竹頭20g、椰棗3粒、南北杏各6g、瘦肉300g。
做法： 海底椰、玉竹頭、無花果、椰棗、南北杏洗淨浸軟備用，無花果切半，瘦肉切大件汆水，水滾後將其他材料放入湯鍋，水再滾起後轉慢火煲約1小時40分鐘。
功效：抗菌止咳、清熱潤肺之效，又可以提高免疫力，其中玉竹頭具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用。
注：如若家裡有痛風患者，煲湯時長不宜超過1小時30分鐘。
材料：霸王花約70g、乾響螺頭5隻 (約75-80g)、南北杏各6g、無花果3粒、椰棗2粒、豬展350g。
做法： 豬展汆水備用，響螺頭洗淨浸軟，切片備用，霸王花用水浸半小時，剪去硬蒂後洗淨備用，無花果洗淨切半，南北杏略浸備用，將所有材料放煲內煮1小時30分鐘。
功效：此湯水有滋陰潤肺，清熱化痰功效。霸王花健脾養胃及潤肺止咳；響螺開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎；南北杏潤肺止咳及潤腸通便；無花果健脾滋養。
材料：猴頭菇約30g、蘋果2個、椰肉（片）50g、南棗5粒、花生40g、眉豆40g、豬展300g。
做法：蘋果去皮去芯切件備用，豬展切件汆水備用，猴頭菇以清水浸片刻並擠乾水。南棗、椰片、花生、眉豆清洗略浸備用，將所有材料放入煲內煮1小時30分鐘。
功效：猴頭菇有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕。
澳門銀葵醫院
楊大瑋中醫生
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