西兰花，只有这样吃才抗癌

一提到抗癌食品，大多数人都会想到红薯和西兰花，红薯之前已经和大家聊过了，今个和大家聊聊西兰花，西兰花，究竟怎样食用才能抗癌呢？

每一百克西兰花的花球中，蛋白质含量是菜花的三倍，番茄的四倍，此外，西兰花中含有钙、磷、铁、锌、锰等含量都很丰富，比白菜花高出很多，西兰花中维生素C的含量要高于番茄和辣椒，而且西兰花中的维生素种类很多，尤其是叶酸，含量丰富。

不可不提的西兰花营养保健作用

西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节预防作用。

西兰花含有较高纤维，能降低肠胃对葡萄糖的吸收，有效降低血糖，孔子和糖尿病的病情。

西兰花含有丰富维生素A、维生素C和胡萝卜素，可增强皮肤的抗损伤能力，有助保持皮肤弹性。

怎样买到放心的西兰花？

1、菜株的颜色浓绿鲜亮为好，若泛黄则表示过度成熟或过久储藏；看西兰花的花梗切口，如果过于干燥则表示采摘很久，不够新鲜。

2、花球表面无凹凸，花蕾紧密结实的西兰花品质较好；

3、手感较沉的较好，但花球过硬、花梗宽厚结实，则表示植株过老；

4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜；

西兰花，这样吃才抗癌

西兰花营养丰富但容易营养流失且易变黄、腐烂，所以建议现买现吃，烹饪新鲜的西兰花，西兰花可炒菜，可如水焯后凉拌，可用来做粥和做汤。但不宜加热过久，过久会产生硫磺味并损失营养。建议大家多采用蒸煮炖的烹调方式，尽可能多的保留西兰花的营养成分。

红润西兰花

食材：西兰花一个，红番茄两个，盐、糖、植物油各适量。

做法：1、西兰花撕成小朵，番茄洗净，切块备用。

2、水烧开，将西兰花放入开水锅焯一下，至梗变绿即可，捞出沥干。

3、锅中放适量油，烧至五成熟，加入番茄翻炒，加盐、糖继续翻炒。

4、番茄炒出汤汁后，加入焯好的西兰花，炒制均匀出锅。

点评：西红柿加热之后富含“番茄红素”，具有很轻的抗氧化能力，西兰花抗癌，增强免疫力。秋冬季易发呼吸道感染，常吃可以泻火止咳，跟番茄同炒，增强免疫力，可有效的预防感冒。