读万卷书,行万里路,历万端事,阅万般人。智纲智库的创始人王志纲老师的人生经历颇为丰富,而站在历览山河,感受市井的人生之路,他结合自己不断的观察、实践和思考,写成了《大国大民》一书,让我们看到了一方水土中的千万人家。王志纲老师的解读深入且真诚,同样一方水土,却足以让我们感受到热血沸腾的朝气,和鲜活的生活味。
也许你没吃过“老干妈”,你也一定听说过“老干妈”这3个字,凭一己之力走天涯的“老干妈”,惊雷般炸出四海皆知的名气,成功跻身高档的西餐厅,成为独一无二的一道风味。
被调侃“天无三日晴,地无三尺平”的贵州,实则和西方的贵族气质不谋而合,连香奈儿夫人居住过的托斯卡纳,那据说来自古罗马的晒醋工艺,也和赤水河畔的传统做法默契相同。
以“老干妈”为代表的贵州油辣椒,秘密在于豆豉粑。取材于常见的天然食材黄豆,经过蒸煮、发酵、烤干、日晒等多道复杂工序制作而成的豆豉粑,于烈火烹油之后,有着方圆一华里都闻得见的香韵。
王志纲老师觉得这就犹如贵州的魂:咫尺神秘,稀奇古怪。
关山万重,千沟万壑,使贵州与外面的世界有着遥远的距离,但王志纲老师却认为,耕读渔樵原汁原味的淳朴生活,也不失为贵州的特色;具有地域色彩,充满神秘的民俗风情,也可以成为贵州的名片。
就如那香飘万里的豆豉粑,贵州也能走出一条与众不同的发展之路。
说到陕西的美食,大部分人第一时间想到的可能是名满天下的肉夹馍,或者是让人津津乐道的羊肉泡馍,而让王志纲老师回味无穷的,却是老街破门楼下一家简陋的水盆羊肉。
有多好吃?是吸引食客云集,想起那鲜汤嫩肉都忍不住要流口水的美味。为啥好吃?是因为一锅熬了数百年,连逃难时都舍不得丢掉的羊肉老汤。
岁月似乎也浓缩进汤汁中,以至于成了唇齿间的念念不忘。而王志纲老师于这碗老汤,也看到了陕西的影子。
是“郁郁乎文哉”的周礼,沿着千年的时光而来,带着款款的规矩而至,虽悠远却依然有借鉴的意义。是“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒”的唐风,长安熙熙攘攘的东市和西市,衍生出来了“买东西”这个日常生活用语。大诗人李白酒酣之际挥毫泼墨写就的人间金句,也在此口耳相传,成了人尽皆知的神来之笔。
陕西有浓厚的文化历史底蕴,就恰如那一锅老汤,一舀一勺皆入味,足以滋润和孕育整座城池。王志纲老师觉得这也是陕西发展的出口,有惊鸿一瞥的震撼,也有厚积薄发的力量。
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