雪の花 From 漫步东灜 00:00 03:17
越后温泉位于新泻县汤泽町，是日本极有人气的休闲地和滑雪地。此地作为日本著名作家川端康成的名作雪国的舞台从而广为人知。现在发展成了现代化的旅行休闲地。高档的温泉旅馆，安静的温泉疗养地，温泉公共浴场，各种餐厅和咖啡厅等比比皆是。周边还有很多著名的酒窖，可以品尝各种日本酒，因为米好，新泻县的日本酒是最高水平的，八海山，久保田和柏露等非常著名。作为川端康成笔下的雪国和著名温泉疗养休闲地，每年有数百万游客到访越后温泉。
越后温泉坐落在新泻县南部与群马县交界的越后三山的山脚下。由于频临日本海，气候寒冷，到了冬天便会堆积起厚厚的白雪，所以造就了川端康成笔下的雪国之名。
初访越后温泉是多年前的冬天，结果上午在新泻还是晴空万里，午后到了越后温泉就是白雪飘飘。后来又来过几次，每次都赶上下雪，雪国果然名不虚传，看遍越后温泉周边的风景之后，非常欣赏这个美丽的地方，有时间就会过来转转。其实越后温泉最有吸引力的除了温泉和美景之外，还有极其美味的料理。越后温泉所在的新泻县南鱼沼郡所出产的大米为日本最佳，虽然日本很多地方的大米都很出色，但是传统上日本还是公认新泻县的南鱼沼米为天下第一。
深秋十月的上午，东京办完事后，临时决定去越后温泉走走，不为风景，只为品味美食，把自己放在秘境中放松一下。
越后温泉的交通极其便利，从东京站乘坐开往新泻站的上越新干线约一小时二十分就可以直达越后汤泽站。
新干线车窗外新泻县的田园风光宛如童话世界
越后汤泽站内的菊花展
菊花在日本非常受欢迎，每逢秋天，各地都有菊花展
雨后的越后汤泽，云淡风轻
站前的出租车和巴士可以去往各温泉酒店和景点
到达以后，直接出站，准备去站前我非常喜欢的一家传统荞麦餐厅吃荞麦面，可惜那天休业。说到荞麦面，最有名的大家都知道是长野荞麦，按我的经验，除了长野县之外，最美味的荞麦在长野县隔壁的新泻县。
车站设计得非常有艺术感，色彩鲜明，造型有特色
安静的温泉小镇，上善如水是新泻县越后汤泽当地著名的清酒品牌
越后汤泽自古就是有名的温泉疗养地，街道很传统的氛围
车站两个出口的另一个，整体画风没变但是风格变了
造型非常前卫，留下很深的印象
越后三山雄伟壮观
站内菊花展引来很多游客驻足观赏
越后汤泽站里这位美女就是驹子，川端康成名作雪国里的女主人公，新泻县南鱼沼郡汤泽町当地人
到达越后汤泽站正好是中午，本想花半天时间在这个雪国秘境漫步看风景，在这里吃完午饭和晚饭后再回东京，无奈天公不作美，上午从东京出发时晴空万里，中午到了越后汤泽就阴雨绵绵。于是决定先去吃午饭，饭后看看天气再说。
越后汤泽站内就是一个美食王国，各种以当地的越后料理为主的餐厅丰富多样，以前吃过的几家都非常美味，既然来到新泻县，首选肯定是寿司啦，因为寿司可以把新潟县最顶级的两种食材完美结合在一起：日本海的顶级海鲜和公认天下最佳的南鱼沼大米。之前在越后汤泽店吃过两家寿司都很美味，今天选择了一家在当地小有名气的寿司店。
本阵寿司在当地有一定名气，车站里这家位置优越
除了寿司，黑板上还有厨师特选的一品料理，就是单点菜
日式传统寿司店的风格融合新泻地方元素
在日本吃饭，只要店里有安康鱼肝，我是一定要点的。传统的日式做法是作为酒肴，煮熟冷却后切片并加入黄瓜，海藻，萝卜泥特别是香醋作为下酒菜，我很少喝酒，一般就当做冷菜来吃，入口即化，远比上等的鹅肝美味。
日本海域的安康鱼肝是天下极品，色如胭脂，美味无比
新泻县的螃蟹虽然不能和福井的越前蟹相比，在日本也算是比较高级的螃蟹啦，用的是传统的日式甲罗烧做法，就是把特制的酱汁倒入打开的蟹壳里，和大块蟹肉，蟹黄蟹膏混合，放在龟背锅上小火加热，能够吃出新鲜海蟹的原味。今天的甲罗烧用的是日本海新鲜的海蟹，蟹腿肉鲜甜弹牙，蟹黄和蟹膏配合特制酱汁口感浓郁丰厚，非常满足。
日本海海蟹是新泻海鲜的代表之作，非常值得一尝
店家特制乌鱼子，有点像之前在福冈吃的明太子，但是口感更鲜美，在日本是高级菜品，和土豆泥绝配
一般不喝酒，三个菜足够了，一会还有主题寿司要登场
店内布置得古色古香，非常有艺术氛围
雪国新泻县堪称美食天堂，位于日本海的中央位置，高级海产应有尽有，虽然日本很多地方大米都很顶级，但是人们始终公认新泻县的大米为天下第一，无法超越。所以尽管美食数不胜数，我每次踏上新泻县的土地，最喜欢的还是三种地方传统美食：第一就是寿司啦，日本海高级海鲜和日本最佳大米的完美融合。其他两样美食呢？今天的晚餐会揭晓。
点了本阵寿司的厨师特选寿司拼盘，这里的寿司套餐不叫松竹梅，而是叫雪，华和月，非常浪漫的名字，雪是三人份巨型寿司拼盘，于是就点了其他两种里相对高档的华。厨师特选寿司拼盘非常豪华，有11个手握寿司加6个金枪鱼手卷寿司，真是丰富。师傅手握的寿司有海胆，鲑鱼子，海鳗，海蟹，章鱼，鲑鱼，牡丹虾，鲷鱼，赤贝，金枪鱼中脂和寿司中的极品：金枪鱼大脂。说到大脂，新泻县佐渡岛的金枪鱼在日本可是极品。这个厨师特选寿司拼盘基本囊括了日本海所产的新鲜海产，色彩，口感和营养的搭配都很出色，这些高级海产配上新泻县产大米，可谓是完美的享受。当天的金枪鱼大脂入口即化，梦幻般美味，再吃别的几乎都没有味道，赤贝和海胆还有鲑鱼算是味道不错，但是在日本算不上特别美味，海鳗和海蟹还有牡丹虾在日本是上品之作，总体而言，考虑到新泻大米和金枪鱼大脂的极品美味，算是一家比较出色的寿司店。
整个色彩，形态和摆盘还有食器都精美如艺术品
午后，雨渐渐停了，于是走出车站，在越后汤泽的秘境中漫步，欣赏雪国的独特魅力。
雨停了，乌云还没有散去
雪国是越后汤泽最著名的称号
一年四季客似云来，停车场就能看出来
安静的街道，通向各温泉酒店和越后山脉
车站对面这家咖啡厅每次来都会坐下来喝一杯咖啡，今天没有时间了
车站周边配套非常齐全，这辆丰田来自关东的神奈川县
雨后空气清新，云淡风轻
这个参道走过很多次，直通秘境
一直走就进入童话世界啦，今天简单转转，就不进去啦
绚丽的红叶开遍安静古朴的温泉小镇
在雨后的越后汤泽闲逛了一个下午，因为雨后地滑，不便深入秘境，好在之前已经游览多次，这个地方以后肯定也会再来，所以就在车站周边随便逛逛，欣赏雨后的红叶。快到黄昏的时候，又下起了小雨，于是走回越后汤泽站，准备吃晚饭，然后回东京。
每次来新泻，必吃的除了寿司之外，还有荞麦面，虽然大家公认长野县的荞麦面为天下最佳，我个人觉得新泻县的荞麦面也非常出色，是最佳之列。我在越后汤泽有一家经常光顾的私藏传统荞麦店，不巧今天休业，于是光顾车站里另一家很有名的新泻荞麦店--越后十日町小鸠屋，在当地也非常有名。
因为开在车站商店街里，所以是现代荞麦屋的风格
店名非常有特点，很难忘记
除了堂吃，还可以买小鸠屋的手打荞麦面回去煮
菜单也是现代风格，我肯定是点传统荞麦面配天妇罗
店内也是现代风格，比较简约，我还是喜欢传统的乡土风情荞麦店
这位带眼睛的男士就是店主，非常热情，手打荞麦面的功力也非常深
单点了一份厨师推荐的玉子烧就是日式蛋卷，分量很大而且不太甜，不逊色于高级餐厅出品
长野新泻一代古法的手打荞麦面最传统的就是荞麦的本色
荞麦面的吃法很多，配天妇罗是最传统也是我最喜欢的一种，今天的海老很鲜甜，山里的南瓜和青椒也都非常清香
荞麦面非常筋道，能够吃出荞麦特有的清香，配上芥末和自制荞麦酱汁非常满足
单点了一份天妇罗椎茸，就是山里的蘑菇，非常清香可口，是天妇罗料理的上品
荞麦面一定是用一碗荞麦面汤来收尾，传统荞麦面汤都是装在这种乡土气息很浓的方形茶壶里，非常有地方特色
吃完美味的新泻荞麦面，已经饱了，外面大雨滂沱，回东京还早，就在车站里逛逛，越后汤泽车站就是一个美食宝库，每次来都会逛很久，然后满载而归。
主打新泻县产日本酒，上善如水作为当地名酒很受欢迎
这家咖啡厅的西餐还不错，如果想换换口味可以光顾
这家主打拉面，新泻县的拉面在日本也是很有名的
当地一家高级温泉酒店在车站内的展示馆，非常豪华
这家小店的咖啡和冰淇淋都不错，新泻县的牛奶可是很出名的
最不能错过的就是举世闻名的新泻大米了，这里可以买到最好的新泻南鱼沼米，就是日本顶级大米里最顶级的一种
日本酒试饮屋，可以每次500日元喝五杯日本酒，有129种选择，真是白菜价啊
站内酒藏专卖新泻县产日本酒，品种丰富，值得一逛
除了寿司和荞麦面之外，每次来越后汤泽我都会光顾的美食是饭团，世上最好的大米在新泻县南鱼沼，那么最美味的饭团肯定也在这里，越后汤泽站内的这家雪洞就是日本最美味的饭团啦，每次来越后汤泽都会买一个饭团，风雨无阻。
雪洞主打的是越后爆弹饭团，也是新泻县的传统饭团，毫无疑问是全日本最美味的饭团，用顶级的新泻南渔沼米配上各种馅料，种类很多，我就买过这家咸菜，三文鱼，味增酱，角煮也就是日式红烧肉等多种风味的饭团，都非常美味，其实还是简单的咸菜和味增酱配上甜糯软粘的新泻大米最为美味。
品种丰富，光味增就好几种，还有昆布，梅子，和生姜等很多种
各种口味都非常收欢迎，每次来都要排队的
雪洞只提供外卖，所以在新干线列车上吃是最好选择，比任何便当都美味。雪洞这种乡土料理也是我最喜欢的。每次来新泻县，就算时间再紧张，新泻回东京的路上都会从越后汤泽站下车，排队买一个雪洞的越后爆弹饭团，然后再乘坐下一班上越新干线回东京，这么别有风味的饭团，东京是无论如何吃不到的，而且吃得不仅仅是饭团，是对一个地方的回忆。
今天买的是原始的盐味饭团，最能吃出南鱼沼米独特的口感和味道
回到东京，已是夜幕降临，早上出发时还是风和日丽，晚上回来时已是秋雨绵绵，我的脑海里挥之不去的依然是白天绵绵细雨中的越后汤泽。
秋雨中的东京站丸之内口，灯火通明，人流不息
饭团分量实在太大，每次都只能吃一小半，剩下的回东京以后放进冰箱做第二天的早餐，依然美味无比。以小见大，从饭团的分量可见店家的诚意，新泻县的民风就是如此，淳朴而实在，每次来这里都能深深体会到，这也是我喜欢新泻的原因所在。雪国新泻是一个自然条件恶劣的地方，但是当地人依靠勤劳和智慧培育出了最好的大米。新泻固然是一个美丽的地方，但是世上美丽的风景还有很多很多，能够吸引我反复前来的其实是这里淳朴浓厚的人情味。
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