铁板烧作为一种料理形式发源于15,16世纪的海上强国西班牙的航海生活，船员把海钓来的渔获用船上的铁板灸熟，随后由西班牙人在大航海时代传到美洲大陆的墨西哥和美国加州等地，直到20世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烹调食物的技术引进日本并加以改良逐渐形成今日广受欢迎的日式铁板烧。
日式铁板烧Teppanyaki是日本料理中极为高级的一种就餐形式是经过温度极高的铁板将高级食材快速灸熟，可以保留食材的原味和营养。因为食材事先不能腌制加工，所以对食材质量要求极高，所以日式铁板烧是一种非常昂贵的料理形式，如今的日本，法餐和传统日本料理融合的新型铁板烧是主流形式。
日本的高级铁板烧餐厅中，李商隐特别欣赏的是位于西日本的冈山县首府冈山市的铁板烧长尾，因为地处冈山，名气上和声誉上可能不及东京的几家铁板烧名店，实际上却是日本最值得造访的高级铁板烧餐厅之一。
深秋时节，时隔近三年重游冈山。从冈山站出来，眼前的主干道就是以冈山县名人桃太郎命名的桃太郎大通，向着著名史迹冈山城方向穿过西川绿道公园步行约15分钟就可以到达冈山城下町，顾名思义，城下町就是冈山城下最繁华的地方，今日的冈山就是在城下町的基础上历经数百年发展而成，眼前就是雄伟壮观的冈山城和日本三大名园之一的后乐园，，城下町一带高级餐厅，博物馆和美术馆等云集，在享用美味的铁板烧之余，可以游览冈山城和后乐园，绝对不虚此行。
铁板烧长尾就位于冈山城下的主路上，转弯时迷了路，求助于旁边酒店的工作人员，一位年轻男士亲自把我送到餐厅门口，到达时预约时间刚到，为避免迟到失礼，顾不上拍照，谢过带路人，一头扎进餐厅里。
在日本，铁板烧往往被归类为西餐的一个分支，所以高级铁板烧餐厅不管是装修还是内饰，都融合了明显的西洋风情，只是食材一般还是采用最顶级的日本国产牛肉，海鲜和蔬菜等。
走进铁板长尾，完全就是顶级西餐厅的氛围，温馨而浪漫，迎面就是一个豪华精致的甜品室，供用餐后的客人在这里轻松舒适地享用甜点和咖啡。甜品室内有一个非常漂亮的恒温酒窖，各种佳酿应有尽有。
刚到12点，店里仅有的15个座位基本全部坐满，店长把我领到靠近甜品室的座位坐下，视野极佳，转头就是浪漫的甜品室，最重要的是正对料理人，可以全视角欣赏他制作铁板烧的过程。
并不是VIP包房，任何两位以上的客人用餐后都可以在这里享用甜点
任何细节上都可以看出这是一家非常高水平高质量的铁板烧餐厅
铁板长尾以日本著名铁板料理人长尾博文命名，当天店内一共有两位铁板师傅，为我制作铁板烧的正是长尾博文先生，因为我是前一天通过所入住的浜松大仓酒店的前台所预订，所以他和店长知道我今天是专程从静冈县乘坐新干线而来，非常高兴。他问我，铁板烧的主菜顶级黑毛和牛是选里脊还是沙朗，我问他如果可以的话能不能每样选一半，感受下不同的味觉，他说没问题。
长尾博文先生技艺精湛，是日本知名的铁板料理人，人也非常非常热情
店内布置得非常温馨舒适，内敛的奢华，所有细节都极具艺术感，非常完美
店长是一位非常帅气的年轻人，给我送上了开胃小菜，类似西餐中的欢迎前菜：法式咸味布丁配特质酱汁，非常精致漂亮的作品，也非常可口，味蕾瞬间被完全打开。
香浓顺滑，虽是法式开胃小菜，食材全部严选日本国产高级食材
长尾先生拿出高级黑毛和牛，开始烹制铁板套餐中的前菜，一招一式精练娴熟，具有非常深厚的功力。此时店长问我喝什么酒，我看了一下左右的客人，以中老年日本客人居多，多数都是喝红葡萄酒，少数点了白葡萄酒，我考虑了一下，还是点了冈山县本地产的高级清酒，个人还是觉得搭配最高质量的和牛还是日本清酒在口感上最为契合。
铁板看似普通，价值不菲，即使是前菜也一样选用最高级的日本产黑毛和牛
我刚欣赏完长尾先生眼花缭乱的制作过程，还没回过神来，就有大惊喜！长尾先生的这道前菜令我惊叹不已，因为实在是太漂亮了，不管是食材搭配，色彩组合，摆盘和食器等所有元素都只能用完美来形容，也去过世界各地很多高级甚至米其林餐厅，依然有一种震撼的感觉。
长尾先生向我详细地介绍这道前菜：濑户内海的虾姑和章鱼轻煮过后非常清甜弹牙，栗子软糯香甜，左上角用法式前菜的风格把西红柿做成慕斯酸甜可口，左下角的铁板土豆有一种特别的口感非常美味，最美味的中间的海胆生牛肉和铁板牛柳配松茸，能够生吃的和牛当然是最高等级的特别部位，非常昂贵稀有，配上高级海胆是最近几年日本高级和牛餐厅非常流行的做法，两片高级黑毛和牛的牛柳部分在铁板烧灸至五成熟，恰到好处，配上日本料理中的巅峰食材--松茸，铁板牛柳入口即化，回味浓厚，至于松茸，有一种特有的清香，在铁板上完全释放出来，入口前已经完全沉醉。
食器非常古朴精美，虾姑和牛柳分别搭配不同的特质酱汁，美味无比，这是一道非常难忘的完美作品
眼前的这片和牛刺身无论雪花和霜降都是黑毛和牛的极品，配上高级海胆，色彩和口感都达到非常高的境界，无需酱汁和芥末，一口吞下，味蕾仿佛做了一次spa,非常难以用语言形容的感觉，海胆特别的鲜美如同海洋的味道连同顶级和牛嫩滑丰润的特别口感非常难忘，日本人常用海之幸来形容美味的海产，用山之幸形容美味的农产品，那么眼前的这道完美前菜包括和牛海胆就是海洋与陆地丰富物产完美结合的代表之作。
绝妙的口感和色彩的搭配蕴含着对料理哲学的理解和极强的味觉创造力
此时店长送上了一个非常漂亮的酒瓶和酒杯，就是冈山县产清酒啦，并且非常贴心得应我要求做成了热清酒，刚摆在我面前，酒香扑鼻而来。长尾先生的助手也拿出三个精致的瓷碗，准备为我和邻座的一对日本中年夫妻制作套餐中的汤品。
酒壶和酒杯精美如艺术品，洁白无瑕，美如玉器
我问今天的黑毛和牛来自日本哪里，长尾先生说来自佐贺县，说到九州岛的佐贺县，真是一个美丽安静，物产丰富的地方，当年从长崎去福冈特地从佐贺下车停留，在米其林一星餐厅季乐品尝了美味佐贺牛，可是日本享有盛誉的高级和牛，非常知名。
佐贺牛柳灸得恰到好处，很见功力，入口即化，和酱汁形成完美搭配，味觉的巅峰享受
我邻座是一对日本中年夫妻，从我和长尾先生的对话当中得知我来自中国，向我微笑致意。此时，长尾先生从美如艺术橱窗的保险柜中取出三个巨大的活鲍鱼和碧绿的菠菜放在精美透明的冰盘里，这可是日本海之幸中的极品，然后用精湛的技艺开始烹制铁板鲍鱼。熟悉日本料理的朋友都知道，活鲍和伊势海老算是铁板烧中的巅峰食材啦。
三只巨大的活鲍从品相上一眼可以看出是极高级的日本黑鲍
他随后取出两块精美绝伦的佐贺牛肉和蔬菜放在黑色的食盘上，那块沙朗雪花非常漂亮，红白相间，脂肪呈现完美状态，那块菲力色彩极为亮丽，霜降当然没有沙朗那么明显，但是因为脂肪含量少，也非常受欢迎，茄子，佛手瓜和南瓜都色彩鲜明，非常漂亮。
极品佐贺和牛和各种蔬菜组成一幅美丽的图画
长尾先生开始制作铁板烧套餐中的法式浓汤，一招一式充满非常扎实的法餐功底，我当时最想说的是：洁白如玉的汤碗实在是太漂亮啦。
不用品尝，只是欣赏眼前充满艺术感的情景就是难得的视觉享受
经典法式洋葱汤配蒜蓉面包浓香扑鼻，洋葱汤不逊色与米其林法餐厅出品，醇香浓厚，有淡淡的奶香，回味香浓。热腾腾的铁板蒜蓉面包是法式洋葱汤的经典搭配，香脆可口，有迷人的蒜香，是一道质量极高的法式汤品，为味蕾做好准备，迎接珍贵难得的日本黑鲍登场。
法式洋葱汤呈现漂亮的琥珀色，奶香浓郁，水平非常高
活鲍作为一种珍贵食材，由功力深厚的大师料理才算相得益彰
无论从设备，摆盘，食材和食器酒器以及菜品都是大师水准，顶级名店
铁板活鲍配菠菜绝对是一道铁板烧料理的巅峰之作，尤其是鲍鱼肠在日本是极其名贵的美味，如果遇上大师级名厨，一定会料理成绝品美味奉献给客人
今天的活鲍经过长尾先生的深厚功力在铁板上烹制得恰到好处，濑户内海的海产包括鲍鱼是享有盛誉的顶级食材，正如多年前一位日本料理大师对我所说，鲍鱼肠是世间极品珍味，但是想做得完美非常不容易。今天的鲍鱼肠在铁板烧灸到九成熟，恰好把其特有的微苦释放出来，和特质酱汁的微甜形成完美组合，顶级日本黑鲍的肠口感有点像鹅肝，带有黑鲍特有的香味，对味蕾有明显的冲击，回味无穷，非常难得。一口吃完美味的铁板鲍鱼肠，喝了一口温热的清酒，味蕾完全放松下来，有一种难以用语言形容的舒适感。铁板鲍鱼切成恰好的厚度，非常弹牙，有顶级鲍鱼特有的鲜味，配上清香的铁板菠菜。是巅峰的味觉享受。
原只极品黑鲍经过高超技艺在铁板烧灸熟后又放回鲍鱼的壳内，配上碧绿的菠菜，放在精美的磁盘里，美如艺术品
享受完极致美味的铁板黑鲍后，下一个登场的是蔬菜沙拉。各种有机蔬菜组合搭配在透明的冰碗里，五彩缤纷，清爽可口，在味觉和营养上很好地起到了平衡作用，也为即将登场的主角在味蕾上做了一次充分准备。
眼前的一幕如同置身艺术宫殿，不停的视觉享受
看长尾先生在铁板前展示精湛技艺真是一种视觉享受，色泽和形态都堪称完美的高级佐贺和牛在温度极高的的铁板上散发出美妙的声音和沁人心脾的香气。
长尾先生工作时一丝不苟，技艺高超
铁板和牛外层香酥，内部鲜红，是日本牛肉的最高境界，外酥里嫩，旁边金黄色的铁板蒜片其实是极品美味，佛手瓜也清甜可口
完美状态的顶级日本和纽约配上漂亮的玫瑰盐，手打芥末和顶级黒盐，美不可言
美味的酱汁起到画龙点睛作用，把玫瑰盐，黒盐和芥末搭配的丰富口感完美释放出来
铁板烧作为一种高级料理，师傅高超精湛的技艺自然是其中最为重要的一环，在日本，想吃到顶级牛肉并不难，只要是比较有名的烧肉店都有质量极高的牛肉，但是再高级的牛肉如果是自己亲手烤出来和知名铁板烧大师在造价昂贵的铁板上精心烹制到完美状态还是有区别的。今天的佐贺和牛堪称铁板烧中的极品，入口即化，鲜嫩多汁，外酥里嫩，配上铁板蔬菜，各种调料，真是难忘的美味。配上一口温热的清酒，味蕾进入沉醉的状态。质量极高的和牛并不难得，铁板设备和艺术氛围在日本也不罕见，但是通过一位知名的铁板烧料理人把所有完美的细节串联在一起，形成一种极高的全方面感官体验境界，是非常非常宝贵的经历。
此时，铁板烧套餐已接近尾声，套餐中的佐贺和牛足足有60克，正常是足够满足我的饭量，不知为何，今天可能除了没吃早餐有点饿之外，可能更多的还是出于对长尾先生的精湛技艺的欣赏，觉得意犹未尽。于是和他商量我商量能否再点一份一样的菜单，我再三表示歉意，因为我知道，很多高级餐厅的午市套餐实际上利润是几乎没有的，但是我实在是喜欢套餐中包括前菜在内的所有菜，所以除了再点一份套餐之外也没更好的办法。长尾先生却说完全没问题，并再三表示感谢，感谢我如此欣赏他的作品。于是我就请他再帮我做一份一模一样的铁板烧套餐，只是一共只需要一份汤，一份主食和一份甜品即可，我心里已经想好了补救办法，此时也不必说出来，只是不停向他道谢。
第二份午市豪华套餐开场就有特别惊喜，长尾先生特意做了一些变化，首先用两片佐贺和牛非常稀少的部位在铁板烧轻轻灸至半熟，把非常名贵的法国白芦笋在铁板烧灸熟，做成非常精致时尚的和牛卷，正当季的白芦笋清甜无比，带有一种特殊的芳香，和牛呈现迷人的粉红色，入口即化，是一道非常完美的开胃菜。
粉红色半熟佐贺和牛包裹着十分名贵的法国白芦笋，放在透明的玻璃盘内，美得不忍下口
我所赞不绝口的前菜，长尾先生也非常贴心地做了一些细节上的调整。用一个看似朴素厚重的黑色方形盘子代替了之前的艺术磁盘，前菜的内容基本保持原样，只是两片佐贺和牛换成了了更加稀少的部位，特意用不同的技法把同一片和牛灸至不同熟度放在碧绿的荷叶上，不管是技艺和口感都达到极高的境界，肥嫩爽口，配上手打芥末更是至高享受，两片菌茸特意用绿叶包裹起来，实在是太漂亮了，其他食材一如既往的美味无比。
古朴的黑盘把各种珍贵的食材衬托地五彩缤纷，最重要的当然是师傅对食材制作和摆放的高超技艺
因为又点了一份午餐套餐，本意一方面是捧捧场，另一方面确实折服于长尾先生的精湛技艺和美味作品，意犹未尽，但是我一看套餐的价格就深感过意不去，决定多点酒水来弥补。先点了一杯法国红酒来搭配前菜和主菜中的高级佐贺和牛，然而最后结账的时候才发现，这杯法国红酒价格也极为良心，合理得不敢相信。
法国红酒醇香浑厚，是佐贺和牛的绝佳搭档
佐贺和牛的稀少部位灸得深入浅出，色泽极有层次美感，入口即化，从完美的熟度和形态上来说，不仅需要顶级食材和厨具，还需要极为深厚的铁板厨艺
和牛刺身卷配海胆一口而尽，旁边的慕斯很好地起到味觉平衡作用，海胆和佐贺和牛是绝美组合，是记忆中非常难忘的一道美味
此时我旁边的日本夫妻已经享用完整个套餐，坐在甜品室内享用甜点和咖啡，长尾先生开始为我烹制我特别喜欢的铁板鲍鱼。这次为我拿出的是一只一眼就能看出不管大小和形态上都堪称极品的日本黑鲍。
虽然只是为我一个人制作，也全神贯注，很让我感动
极品日本黑鲍比刚才那只还要大，食器刀工非常有艺术感，日本料理中的巅峰美味
我又点了一杯法国白葡萄酒用来搭配这海鲜中的极品，琥珀色的酒浆和淡淡的果香非常迷人，清甜爽口，和鲜美弹牙的鲍鱼是绝配。
最美味的依然是长尾先生亲手烹制的鲍鱼肠，菠菜也非常清香，大大满足
长尾先生问我这次套餐中的主菜--铁板佐贺和牛选里脊还是沙朗，刚才两种口味都品尝了下，觉得两种部位都很美味，一定要分个高低的话还是沙朗更出众一些，于是长尾先生取出一块佐贺和牛的沙朗。
这块佐贺和牛的雪花和霜降都最高水准，配上松茸是无上美味
我特意请长尾先生把第二份套餐的蔬菜沙拉保留，因为太喜欢那清爽丰富的口感啦，在营养上也起到非常重要的多样化和平衡作用。
各种蔬菜红绿相间，不管配红酒还是白酒都非常可口
高热的铁板把和牛的表面灸熟，内部保留漂亮的粉色，锁住肉汁，达到完美状态，需要非常深厚的功力
在所有和牛的调料中，我最喜欢的就是手打芥末，正好可以中和牛肉的油脂，长尾的手打芥末非常清香爽口，是上品之作
作为日本的牛排，普遍还是认为带有明显雪花和霜降的部位相比同样昂贵的里脊更能品尝出那只入口即化的销魂感觉。这一次的铁板佐贺和牛比刚才的味觉更加提升了一个层次，好吃得说不出话来。不管是红酒还是白葡萄酒和铁板和牛都是绝配，红酒的醇厚和白葡萄酒的清甜都能完美释放出顶级和牛特有的绝妙口感，旁边的铁板蒜片也是我的最爱，胜过世间一切小食。
黑色的盘子其实是非常难得的珍品，和牛肉，芥末，蒜片在颜色搭配上也非常有意境
长尾先生把佐贺和牛烹制得恰到好处，熟一分则太熟，差一分则不够，配上雪白的海盐和极品黒盐已经是无上美味
松茸特有的清香沁人心脾，大葱和洋葱也非常清甜，一切细节都非常完美
品尝完铁板黑鲍和高级佐贺和牛，味觉经历了多次高潮之后到达巅峰，此时需要一个完美的结尾部分。
主食是经典日式茶汤泡饭配小菜，茶汤清甜爽口，泡饭饱满粘牙，非常鲜美，配上精美碗碟中的果脯和自制咸菜，非常落胃
此时，店内的客人都已用餐完毕，我隔壁的日本夫妻也用完甜品和咖啡，从我落座到去甜品室拍照片，他们多次非常友善地向我微笑致意，告别后，我目送他们离开，然后一边享用，美味的茶汤泡饭，一边静静欣赏餐厅的氛围。
温馨，浪漫，梦幻，亲切，艺术是我对这家豪华铁板烧餐厅的第一印象
橱窗里的漂亮花篮非常精美，增添了几分艺术感
长尾先生在套餐的甜点之外为我特别制作了一份东西结合的点心，把顶级芝士放在铁板上，散发出浓厚的香气。
金黄色的芝士非常漂亮，加热后香气扑鼻
金色的芝士和日本饭团融合在一起，非常精致漂亮的点心
口感香浓，极品芝士的鲜香和日本饭团的米香让味蕾有了丰富的层次感，非常特别的味觉体验
在红茶和咖啡之间这次选了咖啡，事实证明，和甜品是最佳组合。今天的甜品是鲜奶冰糕配冰冻草莓和芒果慕斯。不管是味觉还是形态都具有很高水准，同样不逊色于米其林法餐厅出品。
洁白无瑕的鲜奶冰糕上点缀一颗蓝莓和树苗，冰冻草莓非常甘甜，芒果慕斯有明显的芒果清香，色彩迷人，非常出众的甜品
咖啡配上鲜奶呈现出迷人的琥珀色，非常香浓醇厚，为整个味觉盛宴划上完美的句号
静静地喝完咖啡，窗外午后的秋色十分迷人，下午的计划是重游尽在眼前的后乐园，所以可以尽情享受这舒适的休闲时光。长尾先生一直站在铁板前和我聊天，一再感谢我专程从静冈县赶来。我说三年前我在广岛住过一周，因为我来自中国，而冈山和广岛所在的这片土地也叫中国，每次来都倍感亲切。当年初游冈山就非常喜欢这座美丽热情的城市，桃太郎的故事在我们中国家喻户晓，所以今天有几乎再次来到桃太郎的故乡冈山，非常高兴。长尾先生和店长也非常开心。
结账时，我看着账单上的数字，对比下今天所享受到的盛宴，非常过意不去，店长还特意抹掉零头，我只好一再表示感谢，感谢那个秋天在这里遇到的所有人，所经历的美好时光和留下的所有美好回忆。我不能说这是全日本最棒的一家铁板烧餐厅，我的初衷是要在日本寻找几家可以收藏进我的特别私藏菜单，愿意带着自己的家人一起分享来的完美餐厅，从这个角度来说，这家餐厅的所有细节在我心目中是完美的，是我愿意刻在记忆中的餐厅之一，也是世界上仅有的几家我会一直想念的餐厅之一。
离开时，店已停止营业，法式风情的外观在秋天的午后非常精美漂亮
临别时，长尾先生和店长把我送到门口，一再向我鞠躬致谢，我有些依依不舍，也向他们鞠了一躬，在门口话别时。我对他说：看到您的名字我感觉非常亲切，博文这两个字充满东方传统文化的精髓，在我们中国代表着博学多才和知识广博，而且特别巧合的是，我小时候知道的第一个日本人，也叫博文，他的名字叫伊藤博文......
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