说到日本的和牛，大家首先想到的一定是享有世界声誉的神户牛肉，实际上，在日本以外，神户牛肉确实是日本最有名气最有代表性的牛肉。而在日本国内，神户牛历来也是和松阪牛，近江牛齐名的顶级和牛。虽然日本高级和牛品牌比如仙台牛，米泽牛，佐贺牛和飞驒牛的各有千秋，最能够在国际上代表日本和牛的一定还是神户牛。
说到神户，大家公认是日本最国际化最漂亮的大都市之一。多年前的一个秋天，李商隐漫步神户，在日本三大中国城之一的元町中华街探寻故乡的风情，在历史悠久的北野异人馆欣赏神户特有的西洋风情，在世界最大港口之一的神户港远眺浩瀚无际的濑户内海，在三宫步行街品尝举世闻名的神户牛肉，俯瞰世界三大夜景......神户之美，李商隐认为比大阪多了几分时尚，比京都多了几分洋气，比东京多了几分娴静，比横滨多了几分时尚，令人时常想念。
阔别多年，又是一个红叶绚烂的秋天，李商隐回到神户，漫步这座记忆中最美的城市，品尝可能是世界上最美味的神户牛铁板烧。上午从神户的超大型交通枢纽--三宫站走出，灿烂秋色中这座熟悉的城市细雨绵绵，空气清新。
三宫站周边是神户市繁华热闹的商业中心，三宫站的设计古朴而庄重
三宫站对面就是著名的购物天堂--崇光百货，站前的雕塑令人记忆深刻
时隔三年，三宫站前播州信用金库的花坛还是那么万紫千红，五彩缤纷
车水马龙，繁华热闹的国际大都市
神户是一座国际化的大都市，也是日本人心目中最适合居住最漂亮的城市之一
右转就是人头攒动的神户三宫步行街，也是神户最繁华热闹的购物天堂
如今的神户，以人口论只是仅次于东京，横滨，大阪，名古屋和札幌的日本第六大城市，但是经济发达程度和人类发展指数在日本甚至亚洲都是最高水平，高楼大厦鳞次栉比，欣欣向荣。
神户是日本最国际化最洋气的城市，也是最不会感到陌生的城市
回到熟悉的三宫花时计前，郁郁葱葱，花红柳绿。美得如同置身童话世界
进入三宫中央通，是神户商务和金融中心的一部分，商业云集
生田神社就位于三宫步行街旁最繁华热闹的地段，是神户历史最悠久的神社。近年来，生田神社因为保佑恋爱特别灵验而闻名，很多热恋中的情侣会一同参拜生田神社，据当地人士介绍：如果男士持白色的恋爱御守而女士持配对的红色恋爱御守，则可以喜结良缘。李商隐本想去求下姻缘，但是担心预约的餐厅迟到失礼，为表诚意，下次再来。
古色古香极具日本传统风情的生田宫神社，为繁华的都市增添了几分传统风情
从三宫中央通左转穿过这条浪漫的林荫道，就到达今天的目的地--奢华的神户东方酒店啦
从三宫站通往神户港的这片区域，商业极其发达，奢华购物商场林立
我今天专程从静冈县赶来品尝的这家神户牛铁板烧位于神户东方酒店，和路易威登还有普拉达的商场属于同一个建筑综合体，是神户最昂贵最奢华的酒店之一。进入东方酒店大堂，一位英俊男士和一位美女带我走进电梯，按下餐厅所在的17层。
餐厅的名字极具西式风格：Medium Rare Steak House,是日本最高级的神户牛排餐厅之一，远近闻名。Medium Rare喜欢西式牛排的朋友一定不会陌生，代表牛排的熟度，含有恰到好处的意思，从名字上看，这就是一家非常专业非常顶级的牛排餐厅。关于日本铁板烧的起源和现状，本文不做详细介绍，请参考李商隐游日本之另文：冈山城下町味觉盛宴，桃太郎故乡难忘回忆
餐厅大门非常低调复古，漂亮洁白的花束和精美的古典花瓶充满了温馨和浪漫的西式风情
传统奢华的顶级西式牛排餐厅风格，有点曼哈顿的感觉
作为顶级酒店里的顶级餐厅，各种名贵佳酿应有尽有，整齐排列在奢华的酒柜里
日本威士忌近年来极具人气，酒窖中的几瓶都是非常抢手非常难得的精品
餐厅服务员把我领进餐厅，昏暗的灯光非常温馨浪漫，如同来到曼哈顿的顶级牛排餐厅，窗外就是繁忙热闹的神户港和碧波千里的濑户内海，可惜当天下雨，窗外美景大打折扣，考虑了一下，还是选择了里面更为舒适私密的卡座，虽然观景角度不如window seat,但是更为宽敞，也更加安静。
餐厅里基本已经坐满，氛围轻松而舒适
窗外就是繁忙热闹的神户港，大海一望无际，可惜天公不作美
顶级的铁板烧餐厅，每一桌客人都会有一个专属的铁板烧师傅，今天我的铁板烧师傅是一位非常高大帅气的年轻人，长的有点像金城武，英语也很流利。互相致意之后，为我奉上酒单和菜单，虽然这种档次和氛围的餐厅我认为最适合搭配的是红酒，但是山长水远从静冈县赶过来，有些疲惫，就点了清爽醇香的日本啤酒,铁板烧套餐中的主菜牛肉有三种选择：黑毛和牛，飞驒牛和神户牛，看到飞驒牛想起去年在岐阜县热门的观光地飞驒高山品尝的极品飞驒牛，真是印象深刻，但是在神户的餐厅舍神户牛而取飞驒牛似乎有点乱点鸳鸯的感觉，在黑毛和牛和神户牛之间犹豫了一下，很多日本人专业美食家，不管是从形态上还是味道上，都无法区别不同和牛比如神户牛和飞驒牛，所以果断选择了性价比最高的黑毛和牛，如果说有朋友觉得在神户的餐厅应该品尝神户牛的话，在这里也是值得的，这里的价格虽然不算便宜但也绝对是很合理的，在日本，神户牛就是这个价，身价上和松阪牛一样属于最高水平，非近年来极具人气的飞驒牛可比。
金黄的啤酒在昏暗的灯光下散发出迷人的酒香，非常轻松而高雅的氛围
高大帅气的师傅穿着雪白的厨师服，带着非常职业的微笑，一边预热铁板，一边为我制作套餐的中的第一部分：Appetizers of the day当日特选前菜，今天的前菜是两个晶莹剔透的白碗，风格上类似法餐的欢迎前菜，却是地道的日本传统风味，左边的白碗中是慢炖神户牛肉配萝卜泥，精选神户牛的牛腩部分，用日本传统的慢炖方式秘制而成，带筋的牛肉非常弹牙，不是牛排那种入口即化而是一种很难用语言来形容的极品牛肉原味的肉香，配上秘制酱汁和雪白的萝卜泥，非常美味。右侧的白碗中是山中的蘑菇和野菜轻煮而成，非常清淡爽口，带有蘑菇和野菜特有的清香，和口感醇厚的慢炖牛肉形成味觉上的完美搭配。
古朴的石桌上，两个精美的白碗，中间的日本传统美食，眼前的一切美如艺术品
金黄色的啤酒在西式啤酒杯中散发出迷人的光芒，大理石桌面和锃亮的铁板看似普通，其实是非常昂贵的材料
帅哥厨师微笑着把即将为我烹制的黑毛和牛牛排放在我面前的铁板上，午市套餐的牛肉除了品种之外，分量也可以选择，一共分为三档：80克，100克和120克，作为和牛爱好者，当然选择120g的牛排啦，其实也就2两多一点，但是毕竟是脂肪丰厚，120g对于我的饭量来说已经到达极限。今天的黑毛和牛实在是太漂亮了，虽然见过很多日本的高级牛肉，还是眼前一亮，选自最高级黑毛和牛的沙朗部分，雪花和霜降分布非常均匀，色泽是顶级和牛特有的粉红色，美得很难用语言来形容。我侧头看了一眼隔壁座两位女士点的神户牛，虽然雪花和霜降也很漂亮，但是色泽上似乎没有我的黑毛和牛这么迷人。
黑毛和牛中的极品，颜值上并不逊色于最顶级的松阪牛，堪称完美
主菜铁板和牛的配菜部分：铁板蔬菜，有山药，土豆和青菜，色彩和品质都很出色
师傅开始加热和润滑铁板，用洋葱和蘑菇来提味，准备制作主菜--黑毛和牛铁板烧
首先烹制套餐中的铁板蔬菜，五彩缤纷，非常诱人
两个复古的瓷盘，一个搭配铁板蔬菜，一个搭配铁板黑毛和牛，非常精美
古铜色的锅盖非常漂亮，源自法餐，用来保持铁板上食材的温度，锁住顶级食材的鲜味
厨师一边全神贯注的烹制铁板蔬菜，一边为我端上刚才制作完毕的蔬菜沙拉，如果说刚才美味的前菜是原汁原味的日本风格，那么这盘蔬菜沙拉就是纯正的法式风格，各种蔬菜搭配得五颜六色，美轮美奂。各种蔬菜质量极高，品种丰富，香醇的自制沙拉酱把蔬菜的清甜和爽口完全释放出来，非常开胃，也在营养和味觉上做一个非常重要的补充。吃完清淡爽口的美味蔬菜沙拉，喝一口清凉的啤酒，非常惬意。
用日本食材制作的法式沙拉，不管是味觉还是视觉都是上品之作
铁板时令蔬菜散发出清新的香气，厨师的技艺非常高超
厨师微笑着把烹制好的时令蔬菜夹到盘子里。古色古香的瓷盘其实是日本传统食器的精品，非常厚重的历史感和文化气息，洋葱，蘑菇和山芋等时令蔬菜烹制的恰到好处，香气扑鼻，只需晶莹如雪的海盐调味，便是极品美味，完全把蘑菇，洋葱和山芋的清甜释放出来，蘑菇的弹牙，洋葱的清甜和山芋的软糯都是非常难忘的美味。
铁板蔬菜还未品尝，颜值和香气已经令人沉醉
师傅英语非常流利，每道菜品都介绍得非常详尽，脸上一直挂着微笑，工作时一丝不苟，非常专注，极具匠人精神。我顾不上品尝美味的时令蔬菜，因为他即将为我烹制今天的主菜--黑毛和牛铁板烧，欣赏铁板烧师傅烹制牛排和欣赏顶级寿司人握寿司一样，对于我来说都是非常难得的视觉享受。在烹制牛排前，师傅先把刚刚烹制过美味蔬菜的铁板认真清理至锃亮状态，重新加热，准备今天味觉盛宴的高潮部分。
漂亮的牛肉即将成为绝品美味，铁板蔬菜的清香一直萦绕在眼前
铁板师傅问我主菜黑毛和牛铁板烧要几分熟，在日本餐厅用餐，如果厨师问我类似问题，我一般都会非常信任厨师，请他根据食材和经验来决定，厨师问我，那就Medium e可不可以。我说你觉得可以就没问题，既然餐厅名字就叫Medium Rare，那我相信这是今天牛肉最好的状态。
师傅把漂亮的牛肉放在铁板烧灸，准备调味，牛肉发出悦耳的滋滋声
用精美的铜盖把和牛的肉汁和香气锁住，其他客人也都在享受美味的牛肉
牛肉在温度极高的铁板上慢慢变熟，散发出迷人的香气
看似简单的招式，需要非常深厚的功力，真是年轻有为
专心致志得切分牛肉，刀工极为纯熟，牛肉外皮呈现漂亮的深棕色
切好的牛排在铁板烧散发出令人沉醉的香味，比刚才更加香醇
当他把精心烹制好的牛排放在我眼前的瓷盘中，我惊呆了。刚才一直在欣赏他娴熟高超的技艺，看得眼花缭乱。我也算见过一写小世面，还是对眼前的作品感到出乎意料的惊艳。这块漂亮的黑毛和牛经过师傅的巧手烹制，除了完美之外实在找不到其他更合适的词藻来形容。只有顶级铁板烧师傅在非常高级的铁板上用极品日本和牛才能灸出这么完美的状态，和牛最外层经过极高的温度熟成漂亮的酥皮，而酥皮里面依然是迷人的粉红色，这就是真正的Medium Rare，令人赞不绝口。顶级和牛配芥末是我非常喜欢的一种搭配，用芥末的清凉口感来平衡和牛的肥美，在味觉上达到中和。铁板烧因为带有明显的法餐元素，所以这里用的是高级黄芥末，牛肉下配有铁板豆芽和青菜，清香可口，在营养上起到良好的补充作用。当然不可或缺的是我最喜欢的铁板蒜片啦，香脆可口，回味悠长，是啤酒的最佳搭档。
在颜值上，是牛排中的巅峰，牛肉的色泽形态和摆盘以及食材搭配甚至食器都是美如艺术品的巅峰之作
窗外的神户港烟雨蒙蒙，餐厅内温暖如春，非常温馨
不愧是日本最顶级的铁板烧餐厅之一，Medium Rare从环境到师傅到设备再到食材当然都是最顶级水准，当所有这些可遇不可求的元素全部具备，才有机会拥有眼前的完美作品，可以说是一种幸运，不枉我从千里之外专程赶来。虽然刚才已经欣赏了这块牛排的极致之美，在品尝之前，我还是叉起一块仔细端详，酥皮散发出温暖的色泽和醇厚的香气，从酥皮到肉心迷人的粉色，鲜美的肉汁被完美地锁住，配上微甜的自制牛排酱汁，美味绝伦，酥皮香酥可口，并不感觉特别油腻，而是带有和牛特有的奇香，肉心部分入口即化，对味蕾有明显的冲击，好吃得说不出话来，味觉仿佛瞬间凝固了。过了一会才反应过了，喝一口香醇的啤酒，才让自己的口腔平静下来，极致的回味久久不散。
完美状态的铁板顶级和牛配上酱汁和黄芥末是味觉的至高享受
我静静地一边欣赏窗外神户港朦胧模糊的雨中风景，一边享受着室内温馨浪漫的氛围，慢慢地享受每一块美味绝伦的牛排，味蕾得到极大的满足。此时，师傅问我主菜是否满意，我说：只能用完美来形容。他很开心，问我套餐的主食是选择蒸米饭还是铁板蒜香炒饭，毫无疑问当然是选择铁板炒饭啦，这可是铁板烧的精华所在，后来结账的时候才发现，这家餐厅选择铁板炒饭是不用另外加钱的，真是太良心啦。
师傅用娴熟的技艺把高级米饭在铁板烧翻炒，大米饭结合铁板烧牛肉的油脂和蒜片的香气，是一道极品美味
师傅把香气四溢的铁板蒜香炒饭盛放在一个精美的瓷碗里，顶级铁板烧餐厅的炒饭绝对不要错过，而今天的炒饭是极品之作，炒饭粒粒分明，均匀地分布着碧绿的葱花和金黄的蒜粒，和牛的油花渗透其中，散发出特有的香气，入口各种香气交织，各种食材的美味完美融合，好吃得根本停不下来。
配上最后一块铁板牛排，那种绝妙口感记忆深刻
铁板炒饭配有一碟漂亮的咸菜和一个精美的汤碗
味增汤色泽漂亮，也非常好喝，和铁板炒饭和咸菜形成完美搭配
铁板烧套餐中的甜品有非常丰富的多种选择：提拉米苏，巴斯克起司蛋糕，经典苹果派，冰淇淋及冰沙拼盘和腌红果配玫瑰果，我一般在有提拉米苏可选的情况下都是点提拉米苏，今天请厨师推荐，他也推荐提拉米苏和巴斯克起司蛋糕，那就尝尝西班牙风情的起司蛋糕吧。稍后，厨师送上一个非常漂亮的水晶玻璃盘。巴斯克起司蛋糕在颜值上当然没有提拉米苏漂亮，但是那种浓厚香醇的芝士味非常出色，在口腔中浓烈地无法化开，配上香醇的巴斯克奶油，算是一道比较出色的甜品，但是像我这样不喜欢芝士的人士偶尔尝尝即可。这种顶级酒店里的餐厅因为甜点师和饼屋的原因，每一款甜品一定都不会令人失望。
金黄的自制芝士蛋糕配上淡淡的奶油，如果喜欢芝士的朋友一定会非常欣赏
一席盛宴至此接近尾声，非常满足，餐后的咖啡和茶当然是选择红茶啦，相比咖啡，红茶更能起到消食作用，对于美味的铁板烧来说，在营养上也是一种健康的补充。高级酒店餐厅的红茶当然是很高的水准，非常香醇，茶香扑鼻。
精美的梯形铁板，水晶盘中甜美的起司蛋糕和香浓的柠檬红茶成为这座都市难忘的记忆
我谢过铁板师傅，看了一眼账单，出乎意料的合理，总体上确实配得上日本最佳铁板烧餐厅之一的美誉，坐在神户非常奢华的酒店高空，环境，景观，氛围，服务，食材，厨师等所有元素都非常出色，特别是日本和牛牛排美味绝伦，美如艺术品，是一家值得带着家人和友人共享的完美餐厅。
道别后走出东方酒店，午后的神户越发舒适浪漫，只可惜雨越下越大，此时最适合去的地方当然是繁华热闹的三宫步行街啦。
这家源自神户的甜品店如今是日本最具人气的品牌之一，全日本都有分店，如果有机会路过神户总店，千万一定不要错过啦
繁华充满艺术感的步行街，工作日的午后非常热闹
三宫步行街出来就是阪急三宫站，可以在此乘坐阪急电车通往大阪和京都
生田神社后面就是充满西洋风情的生田新道，如今是非常著名的美食街
神户美食街的主打当然是神户牛啦，可爱的神户牛站在街口欢迎各地游客
繁华都市中看见一家中华料理店，倍感亲切
午后的东门街，云淡风轻，漫步于雨中的街道，空气清新，心旷神怡
穿过这条静谧的小路，就可以回到生田宫神社啦
生田新道的另一端同样充满温馨浪漫的西洋风情
生田新道另一端负责欢迎工作的也是一只神户牛，这条街道的神户牛餐厅都很有水准
阔别三年，重游神户，依然是记忆中那个美丽浪漫的繁华都市，细雨绵绵，为本就充满西洋风情的神户又增添了几分朦胧和梦幻。街道上穿梭的人群衣着之时尚并不逊色于东京的港区，也为漂亮的城市风景增添了几分文艺与靓丽，不远处的神户港非常繁忙，处处散发着国际都市的活力。
我想既然是回到这座记忆中经常浮现的城市，那就一定不能缺少神户牛和神户港，因为美食本来就是地域文化中非常重要的组成部分，也是了解和重温一个地方独特魅力的方法，虽然只是浮生半日，对于神户这座城市多年来希望能够重现的美好全部得偿所愿，了无遗憾。三宫车站临别前，耳边再次想起那首《神户です》，动人的旋律多年来一直在耳边回响，熟悉的场景时常在脑海中浮现。邓丽君后来把这首她演唱的日文歌曲发布了中文版，就是那首非常经典的《谢谢你常记得我》，神户之美，是一种一见倾心的美，初次相遇便长留心间。
每次在神户总能够感觉到非常浓厚的人情味，当我乘坐电梯从十七层的餐厅回到东方酒店大堂的时候，门外雨势渐强，之前为我打开电梯门的酒店迎宾拿着一把伞递给我，我对他说：我不是住店客人，我只是来这吃午饭，而且我不住在神户，下次再来也不确定是什么时候。他微笑着说：没关系，这是一个送给你的礼物。我谢过他，打开这把非常漂亮的蓝色的伞，穿行在东方酒店去三宫站的路上，当我回到三宫站，等待开往明石海峡大桥所在的舞子站的列车的时候，擦了一下眼睛，才发现脸上除了雨水之外，还有一些特别的感动......
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