甲府车站前的小作是远近闻名的老铺，创业于1972年，主打甲州料理也就是山梨县的传统乡土料理，生意兴隆，很有人气。在来山梨县之前，東京的料理人朋友就向我推荐了这家店。
小作是古民家风格传统部屋，在山梨县有好几家连锁店，富士山的河口湖和山中湖都有分店
店内天花板上挂着很多和风灯笼，温馨明亮，还挂着很多名人的字画，充满艺术气息
店内布置得古朴典雅，经典的日本美学空间，不仅有从外地慕名而来的食客，也有很多当地客人，先来一杯酸甜爽口的紫苏酒打开味蕾
每次路过山梨县都能在车站的商店看到名物煮贝也就是煮鲍鱼，这是山梨县著名的乡土料理，金枪鱼刺身厚切，有着红宝石般的色彩，很难想象山梨县作为不靠海的内陆县，金枪鱼的消耗量确是日本最多的两个县之一。乡土风格的小菜是经典的山药渍，胡瓜渍和大根渍，酸甜可口，非常开胃。兰花瓷碗中是另一道乡土风格的拌菜，口味咸鲜，椎茸柔嫩清甜
煮贝用了整整半只巨大的黑鲍，如玉石般漂亮，点上琥珀色酱汁，柔嫩弹牙，淡雅的清酒香完全融入，火候恰到好处，奇妙的口感和酒香令人沉醉，金枪鱼来自隔壁的静岡县清水港，那是日本金枪鱼产量最多的地方，虽然是养殖货也是严选食材，赤身部位没有经过熟成，口感清香柔美，有淡淡的酸度，和鲍鱼的口感和香气完美融合
小作主打山梨县最具代表性的乡土料理馎饨。按照当地传统都是一人一锅才算过瘾。馎饨其实是一种烩制的手工宽面，是武田信玄作战时的武士餐，一般做法是在手工制作的宽面条里，放入大量时令蔬菜，再以味噌调味，最常见的就是南瓜烩面。
店主告诉我：特色的乌冬宽面称为馎饨，是山梨县引以为豪的乡土料理，将小麦粉揉成面团再切成扁片的宽面，将自家制手工宽面和南瓜等蔬菜一起用甲州味增炖煮而成。配菜以南瓜为主，还有牛蒡、白葱、野菜等丰富的野菜。出汁是青花鱼干、鲣鱼干和昆布中。
小作最具人气的料理登场，大锅里放了很多配料的蔬菜和手工乌冬面，热气腾腾，香气扑鼻，满满朴实的乡土气息，大块的南瓜和山野菜香气扑鼻，店家首创的小作味增和南瓜的出汁是柔美的琥珀色，分量很足
宽面筋道弹牙，有浓郁的麦香，口感绝妙。南瓜软糯甘甜，入口即化。南瓜、白菜等蔬菜和芋头，牛蒡的风味十分突出，味增是味觉上的灵魂所在，满满一锅吃得干干净净，大满足
鸡内脏煮也是甲府名物，今天很饱了，名物内脏留着下次品尝
很多名人和明星都曾经光顾，还可以购买店家自制的生面，味增和唐辛子
甲府站前武田信玄威武端坐，他是甲府县最著名的历史人物，号称甲斐之虎，日本战国时期著名的军事家和政治家，是甲府市的象征
夕阳西下，夜幕降临，宁静的小城染上柔美的光辉，音乐厅和政府大楼都是非常精致洋气的建筑，街道整洁淡雅
晚上回到東京，拿出前几天从仙台带回的年轮蛋糕作为晚餐
入睡之前，小酢半杯清酒，久保田万寿一直是日本最具人气的美酒之一，淡雅的酒香伴我入梦
山梨县不仅有风景优美的富士灵峰，有丰富的物产和淳朴的民风，更有历史悠久，非常美味的甲斐乡土料理。是東京都市圈内值得收藏的度假休闲地，也是各国游客日本之旅的理想目的地。
我想我很快就会回来，下一次就是为了甲州葡萄酒而来！
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