泵泵堂第2期：吃得开心，控得良好（上）

 

郑雪瑛 博士

中山大学附属第三医院内分泌科

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○ 美国北卡罗来纳大学教堂山分校营养学系访问学者

○ 2010年起参与广东省1型糖尿病转化医学研究
卫计委公益性行业基金和世界糖尿病基金的1型糖尿病妊娠项目等

○ 拥有多年的1型糖尿病健康教育管理经验，
撰写或翻译的1型糖尿病系列科普文章有：
《1型糖尿病女性妊娠之“围产期及产后护理”！》、《1型糖友怎样复诊最有效》、《遇见更好的自己》、《甜蜜校园生活》等。

“专家泵泵堂”第2期  视频教你

—— 吃得开心，控得良好（上） ——

一、怎么确定你吃的是什么?

郑雪瑛老师说“除了毒药，糖友什么都可以吃，只是要控制吃的食物量。”

 

如何才能控制食物的量呢？首先需要了解你吃的食物是由什么构成的

二、不同食物对血糖有什么影响？

人体在不进食状态分泌的胰岛素称为基础胰岛素，维持人体基本的功能和需求。

在吃饭的时候才分泌的胰岛素，就是餐时胰岛素。

 

对人体血糖影响较大的食物主要有3种类型：碳水化合物、蛋白质、脂类。其中影响最大的是碳水化合物，就是我们平时常说的主食、糖类，升血糖速度非常快。所以餐后血糖水平主要由所进食的碳水化合物数量决定。

 

到底食物怎么升血糖呢？记住1-2-3-4

碳水化合物：直接变成葡萄糖。升糖高峰是1-2h

蛋白质：经过一个过程，变成葡萄糖。升糖高峰是3h

脂类：特定需要，慢慢转化成葡萄糖。升糖高峰>4h

三、碳水化合物计数法是饮食管理的核心

碳水化合物计数法是饮食控制的新方法，对1型糖尿病患者的饮食控制来说比较简单实用。可以利用碳水化合物的计数来帮助孩子更广阔的食用到自己想吃的食物，同时还能控制好血糖。