在农村长大的朋友，大多在小时候都会吃一些野菜、野味之类的，那是因为在小时候那会，农村生活条件没有现在这么好，为了吃饱点，所以才会去采摘野菜之类的来丰富一下餐桌。虽然现在的生活水平提高，但是人们对于野菜也是争相购买来吃，现在的人们也开始返璞归真了。吃习惯了平日里的饭菜，吃一次野菜也是别有一番特色。
还记得小时候，到了春天的时候，母亲就回去采些枸杞芽回来给我们吃，因为在春天刚到的时候，家里没有什么菜，母亲就经常去地里采一些野菜回来。而枸杞芽就是众多野菜中的一种，枸杞芽就是枸杞的嫩叶，说起枸杞，大家都知道，具有明目保健的功效，很多人都会喝枸杞茶。
可是你们知道吗？枸杞的全身都是宝，枸杞的茎、叶、根、果实都是具有保健价值的，尤其是枸杞芽，刚刚长出的嫩叶，刚入口吃有微微的苦味，但是吃下去之后又感觉到有甜味。再加上刚刚生长的枸杞，很多的营养都蓄积在这将要生长的嫩芽之中，其价值更是珍贵。
在我们农村里，都会把枸杞芽俗称为“天精”，李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞。”
所以这枸杞也被称作“天精草”或是“长生草”，其实枸杞在我国古代就一直有食用的历史，只不过由于南北的饮食差异，在北方基本只吃枸杞的果实，而南方不仅会吃它的果实，更喜欢吃它的嫩叶，因为这枸杞芽的营养价值一点都不比枸杞子低，甚至是还略有超出。
据资料记载，枸杞芽中含有丰富的营养价值，其中包括蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质元素等多少微量元素，因此在如今也成了一种极好的保健食品，以至于这枸杞芽都出口到了国外，由于枸杞基本只有我国才有，因此也被外国人美誉为“东方神草”。
枸杞芽的吃法多种多样，不管是熬汤用、凉拌或是直接翻炒，都可以吃到枸杞芽鲜美的味道。另外，在民间也常用枸杞芽来治疗阴虚内热、肝火上扬、筋骨疼痛、虚劳等多种症状。
而且采摘枸杞芽尤其要以初春时候的枸杞芽最好，吃起来最是鲜嫩。
真是没有想到，小小的一株枸杞，竟然浑身都是宝，不管是枸杞的哪个位置都可以入口，还有很好的功效。很多人根本就不知道枸杞芽也是可以吃的，只是知道枸杞的果实，算起来枸杞芽也是药食两用的稀罕物了。
各位朋友，枸杞芽的这么多功效，你们都知道吗？你们有吃过吗？欢迎留言交流哦！
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