桑黄的应用研发进展

桑黄

桑黄的应用研发进展

甘长飞

桑黄( Phellinus sp.)，又称桑耳、桑臣等。多年生，木质，耳形或马蹄形。由于“桑黄”一词源于中国，桑黄菌通常生长于桑属植物上，子实体为黄褐色而得名。

1.桑黄的记载与传说

在中国，桑黄菌的使用从汉朝起至今已经有2000多年历史，中国最早的本草学著作《神农本草经》就已经有了“桑寄生”的记载。明代著名药学家李时珍著的本草纲目》，则将其归纳在木耳的项下，其中，软耳是指木耳类，硬耳则上指桑黄等木层孔菌类的硬蕈类。《本草纲目》记载桑黄菌能“利五脏、宣肠胃气，排毒气”主要用于治疗子宫、白带、月经不调等妇女病以及脾虚泄泻、痢疾等消化系统疾病。古代甚至有“如果得到附生于桑树上的黄色疙瘩(桑黄)，死人也可复活”的传说。

中国《中药大辞典》有桑黄的药用记载，中医认为桑黄性甘、平、味苦、味辛归肝、膀胱经。本品辛行甘和，入血分以化瘀，瘀血循经而行出血止，有化瘀之功效，用于治疗血崩、血淋、脱肛泻血、带下、闭经、脾虚泄泻等。

2.桑黄在日、韩热起来，主要是它能治疗肿瘤

1968年，日本国立癌症中心的 Ikekawa博士与东京大学柴田实验室合作，以桑黄水提物进行细胞试验，结果发现对其肿瘤细胞增殖抑制率高达96.7%，居所有菇蕈之首，而对正常细胞没有毒性。

实验中所采用的真菌，除桑黄之外，还包括自古以来就作为中药材的十几种菌类，其中最典型的当数已被当作抗癌药物的原材料的云芝(日文为瓦茸)和香菇。结果云芝萃取物的癌肿抑制率为77.5%，香菇萃取物的癌肿抑制率为80.7%，而桑黄则达到了96.7%。

在日本发现桑黄惊人的抗癌能力之后，研究却一度处于了停滞状态。原因是天然桑黄极其稀少，其成长也非常缓慢，而且桑黄的人工栽培当时也还存在瓶颈。进入21世纪，日本又迅速重新投入力量进行对桑黄产品的开发研究。在与韩国科学家的合作下，一批优质的口服桑黄产品的研制获得了成功，大量的动物实验，人体实验和临床试验都已经实施或正在进行之中，实验论文也陆续在许多国际学术杂志上得到发表。

桑黄的抑制肿瘤效果被发现以后，从此像被白雪公主吻醒的王子一样，成为药用菌中的白马王子。日本用汉方药的一流公司津村，其负责人悄悄地用了几个月的时间到中国各地寻访，经过鉴定，终于得到桑黄。

1984年，敏感的韩国专家发现这一秘密，立即拟定国家计划，在韩国科技部的主导下，桑黄的研究和开发被列为国家重点项目，并在大学，研究所和制药公司同时展开。经过长期不懈努力，终于在桑黄的菌株的特定和培养方面取得了突破性的进展。釜山大学自然科学学部微生物学科的学者甄别出了纯正桑黄的菌株P7001和PL7002,并开发了具有韩国专利的人工培养桑黄的方法。1993年10月韩国政府把桑黄制品正式列为了具有抗癌和免疫增强作用的医药品。1997年，韩国政府正式许可将其当成医药品来使用。

2000年日本圹3少卜亻>久一十彐十儿株式会社与匕一水一术b一沙3>株式会社要开发桑黄产品，笔者联系吉林蛟河的王绍余先生合作向日本公司提供野生桑黄细粉。2011年，韩国京畿道金沙面金洙浩农场等商品性桑黄供应市场，日本企业转向韩国购买人工栽培桑黄产品。

2000年吉林蛟河王绍余采集提供的木层孔菌近年来，日本、韩国相继对桑黄加强应用开发研究，它是目前国际公认的生物抗癌领域中药效非常好的药用真菌，已成为药用真菌研究领域的一个热点。

3.桑黄的分类与栽培

(1)桑黄的分类地位

桑黄在分类上属于担子菌亚门( Basidiomycotina)，非褶菌目( phy llophorales）刺革菌( Hymemcohaetacea木层孔菌属 hellinuss)。已发现的木层孔菌属有300余种。在真正意义上桑黄和火木层孔菌不同，只有在桑树上生长，学名为 ellinuslinteus其中在韩国国内生长的有黄木层孔菌gw)、火木层0. igniarius,松木孔层菌( 。 pini)等10余种，但食品上可以使用的只有裂蹄木层孔菌、火木层孔菌、鲍姆木层孔菌P. baum)等。

（2)韩国、日本的桑黄栽培

桑黄，现在韩国栽培面积较大，日本也有栽培。桑黄生长在桑木( Morus albaL)杨木( Populus spp.)。柳木(柳， Salix spp.)，白棒(白棒， Betula latyphyllasuk.)，柞木(絡， Quercus spp.)，榉树( el kova schneideriana Hano-Maza2,杜鹃(杜鵑， Rhododendron simsii Planch..)，羊草奥斯本( Cornus kousaHANE-var. chinensis0 shorn)等的树干上，除菌盖表面呈黄色，在中名(汉名)叫幹黃。韩国产桑黄不同于还没有确立药理作用的中国产的松木层孔菌 Phellinus pini)或火木层孔菌 (Phellinus）。

(3)中国的桑黄栽培

2002年，安徽省金寨县科委借助科技部在金寨县对口扶贫的机会，开始从韩国引进桑黄菌栽培企业，也带来了相关栽培技术。目前，金寨尚臻生物科技有限公司已建成国内技术先进的人工栽培桑黄菌基地，具备年生产桑黄菌20万棒、年产子实体3吨的生产能力。还有浙江海宁、千岛湖、庆元等地的桑黄栽培和产品开发也已取得成功和进展。

人工段木栽培的桑黄产品，不同品种和和不同采收期，其活性成分含量也有差异。2015年，庆元县万里林生物科技研究所提供多个样品，委托中国医学科学院药物研究所测定，其总黄酮含量(n2)为1.14~26.40%。2016年该所多个样品委托丽水市食品药品检验所测定，桑黄多糖含量为2.4~3.6%

4.展望

桑黄是已知高等真菌中抗癌效果最好的菌类，并且其抗癌机理也渐渐被人们所认识，故其市场前景乐观。在韩国桑黄的子实体一直作为名贵药材出售，在日本桑黄药用也开始进入市场。尽管我国应用桑黄治病已经有2000多年的历史(《神农本草经》中提到，但明确提出的是在《本草纲目》)，但其市场化发展较慢，可能最主要的原因就是对其药理作用研究深度不够。因此，要使桑黄尽快市场化，我们在继承和发扬我国桑黄应用和生产的丰富经验的同时，加强其化学、药理学研究，开类健康做出贡献。

本文摘自：首届国际食用菌文化大会论文集

作        者：甘长飞