开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2019.07.25
1、蒲菜洗净,改刀成细粒;肉馅放入盐、味精、香油、姜末、生抽、五香粉调味;将调好味的肉馅与蒲菜调拌均匀制成馅心备用。
2、面粉放入酵母和80克40℃的温水调拌均匀成面团,饧放2小时,揉匀,下成大小均匀的剂子12个。
3、将剂子擀成直径为10厘米的皮,包入馅心,收口成形,放入笼中大火蒸10分钟,出笼装盘上席。
特点
形整味美,汁多。
师傅点拨
用干蒲菜代替新鲜蒲菜做出的包子味道更香;也可与鸡蛋、粉条、韭菜等原料代替肉馅做成素包子;也可用煎、炸、烤、煮等方法制作成熟。
微信登录中...请勿关闭此页面