教大家鱼米花的做法
准备原料：
鱼肉、盐、料酒、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、面包糠、橄榄油
制作方法：
1、鱼肉去除主刺
我是让鱼档老板帮处理鱼头和主骨的，拿回来自己去除鱼肚上的主刺，如果自己处理鱼，可看
这里 2、鱼肉切成四方形小块，加盐、料酒和黑胡椒碎腌制10分钟
3、鱼肉用淀粉拌匀，鸡蛋打散在碗中，把鱼块沾上蛋液再放在面包糠上，让面包糠沾满鱼肉
4、锅中倒入橄榄油，油热至六成时，放入鱼块，炸至面包糠微黄时捞出沥干油即可(鱼块加入干淀粉如果太干，可加少许水,火不用开太大，中小火即可，鱼肉很容易熟)
制作提醒:
喜欢辣味的就加点辣椒粉，花椒粉，这更合我口味！有朋友说看不出来是鱼，这也是个隐身术哟！
