在厦门各种大大小小
犄角旮旯的深巷小街上
藏着不起眼
但又特别能抓住顾客的胃的老店
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1
思北花生汤
这家大概称得上老厦门无人不知无人不晓的老字号了吧。位于人员流动密集的思北,承包了厦门市民的早餐、夜宵、下午茶;也传承着属于老厦门熟悉的味道。
熬到软烂、甜度适中的花生汤一定是必点。花生看着颗颗饱满,实则绵密入口即化,敲一个鸡蛋打碎混合花生汤,口感层次丰富变得更加浓郁。
店内的其他小吃品类丰富。糯米炸、虾饼更是他们家的头牌。虾饼每个饼上都铺满了小虾。糯米炸裹满糖霜,热乎吃下,外酥内糯!最爱TOP1!
地址:思明区思明北路64号(近大同路)
人均:10元
营业时间:06:30am-次日02:00am
2
槟榔虾面弟
藏在居民楼里的古早味。店里头的位置不多,几张矮脚桌子和塑料凳子加上两个遮阳棚,同样撑起了槟榔美食的一片天。
阿姨娴熟的手法,碱水面恰到好处的劲道,配料丰富任选,铺上虾面的标配——虾仁。
但这一碗面最重中之重在于虾汤,经过层层熬煮,融入虾壳虾仁等配料的精华,汤面会浮着一层虾油,浓香清甜。
地址:思明区槟榔西里15号
人均:15元
营业时间:09:30am-19:30pm
3
松柏咸饭
同样是一家坐落在居民楼里的家味,红色的招牌被绿植与楼房包围,来这儿的大多是被这股亲切留住的回头客吧。
香菇、三层肉、虾米、卷心菜以及被酱油汁包裹住的颗颗分明的米饭,用料丰富。一份讲究的咸饭需要配上厦门辣酱,再撒上些许香菜。每一勺都是家的味道没错啦!
再来一份卤料吧!经过卤汁不断的卤制,食材浸泡熬煮之后十分入味。卤蛋咸香、猪皮软糯嫩滑、大肠饱满而不失嚼劲。再来一碗店家熬煮的骨头汤,解腻又清甜!
地址:思明区屿后南里127号102
(近京闽中心酒店)
人均:28元
营业时间:11:00am-14:00pm,17:00pm-21:00pm
4
莲花麻辣烫
夜幕降临,店里就已经坐的满满当当,客人络绎不绝。虽然看起来简陋的小店,却是明发夜宵头牌之一。在无数个夜晚,慰藉了多少厦门人民的胃。
一口滋滋作响的油锅,一口滚到冒泡的汤锅。所有的食材可油炸可烫煮,种类丰富又新鲜的食材放在冰柜里任君挑选。
干拌的麻辣烫一定要点一份泡面,在刷上一层层花生酱和辣酱、撒上芝麻碎。将食材统统搅拌均匀,每一根面都裹上花生酱,每一口都醇香留齿!
地址:思明区莲前西路29-101号
(明发商业广场南区1层)
人均:23元
营业时间:11:00am-00:00am
5
陈佳甜品
这家店应该是人人知晓的吧!厦门的老牌甜品店,不同于现在的网红店,是属于龟苓膏、凉草茶、西多士的甜品店。
招牌的龟苓膏一定是必点,苦味的龟苓膏浇上椰汁糖水或者蜂蜜,前味是甜,后味略带苦,两者融合,口感独特,夏天清热降火必备。
西多士也是心头爱!裹着满满蛋液的松软面包,入油锅炸制。外表金黄酥脆,闻着有蛋香但一点都不腥,里头的面包湿润不干,松软香甜。
地址: 思明区镇邦路65号
人均:20元
营业时间:10:00am-22:00pm
6
铭聚章鱼土笋冻
厦门的老牌小吃土笋冻和白灼章鱼!这家店没有多余的位置,只是在店门口摆着几张椅子和桌子。
土笋冻Q弹饱满,沙虫的用料很足,每一颗都是晶莹剔透,从冰箱里取出,剪成块状,配上萝卜香菜、芥末辣酱。每一口都是冰爽鲜甜。
白灼章鱼每个都是个大肥足,非常新鲜。恰到好处的白灼方式,保留了章鱼自带的鲜甜,肉质也非常饱满。蘸上特制酱料,口感丰富,赞!
地址:思明区屿后南里430号180-2
人均:20元
营业时间:10:00am-23:00pm
7
缘盛意小笼汤包
这是一家现点、现做、现吃,独特风味的老字号小笼汤包。承载了多少学生和街坊的青春与家乡味。
经过擀面杖的不断碾压擀制,擀成两边薄中间厚的包子皮,皮薄Q弹但不易破裂,包裹住了沉甸甸的汤汁与馅料。
馅料剁的细腻,蒸熟之后吸饱了汤汁,两者合一,味道鲜美不油腻。蘸上独有的辣酱一起吃,口感一绝!
地址:思明区蜂巢山路18号(博物馆对面)
人均:20元
营业时间:7:00am-22:00pm
8
禾祥鸭肉小吃店
专业做鸭十八年!烟熏鸭、咸水鸭、鸭内脏、冬粉鸭,各种做法五花八门。每一种都是回味无穷的味道。
鸭内脏新鲜且清洗的干净。鸭肠的脆爽,鸭胗更是心头爱,咸水鸭的咸淡适中,熏鸭更是独特风味。
一份分量足的粉丝,肉质不柴的招牌鸭肉和内脏,注入一大勺熬制精华的鲜甜鸭汤,再来一碟自制独特的酱汁。一口一口心里暖和且美滋滋!
地址:思明区禾祥西路15号103室
人均:27元
营业时间:08:00am-次日01:30am
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