秦岭蓝果粮酒工艺：采用传统古法酿酒工艺，历经上百道工序

       秦岭蓝果粮酒的酿制过程包括原料种植、酒曲制做、蒸馏取酒、储存老熟等十余项工作，每项工作又包括若干具体步骤和环节，总体上有上百道工序。

如原料中的甘蔗种植分为砍火地（开荒地）、烧火地、挖火地、播种、间苗、除草、施肥、管理、砍甘蔗、剥甘蔗、剁甘蔗等数十个步骤；制曲工作分为备料、采蒿、拌料、压型、包曲、储藏、出窠、晾晒、粉碎等十余个步骤；发酵过程分为酒母发酵和原料发酵两部分，酒母发酵在木质缸内进行，原料发酵在黄泥土窖内进行；“吊酒”（蒸酒）工作分为拌酒糠、装甑子、安酒镏、架天锅、出酒、验酒等数个步骤。

      秦岭蓝果粮酒采用传统古法酿酒工艺，通过纯手工精酿而成。在酿酒过程中，酿酒师傅的经验和悟性起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等都是经验性极强的工作。一个环节出现问题，轻则影响出酒率，酒的口感、度数、品质也会受到影响；重则无酒可接，或接酒无用，浪费原料。千百年来，那些技能都以口传心领的方式代代相传。

秦岭蓝果粮酒在继承传统古法酿酒工艺基础上，融入了现代蒸馏提纯工艺和科学调兑技术，通过精确检测和全程质量控制，使产品各项指标完全符合国家相关标准。

      秦岭蓝果粮酒在蒸馏得酒后，再储藏五年以上，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，然后调兑、分装出库。从原料生产到成品出库，一般需要五年以上时间。