海螺怎么做好吃？

作为一个海鲜控，壹周君对那些生活在海边的朋友，一直是各种羡慕嫉妒恨。尤其是深夜朋友圈发吃挑衅时，来自内陆的壹周君扔出一大把五颜六色的烤串儿，对方只要一张连色都没调的海鲜图就可以完成KO.瞧那黄满肉弹的皮皮虾、汁水四溢的肥血蛤、Q弹爽滑的生海胆、甜美丰满的鲜鲍鱼……最过分的，是那一个赛一个肥壮的大海螺！

可怜的壹周君，内陆城市生活了半辈子。人生中第一次见到海之前，对螺的全部印象，来自幼时去乡间祖母家，随小伙伴们在田间沟头摸来的小田螺。那可真是名符其实的“小”田螺，个头堪堪比肩半兵乓球大小，绝大部分还是壳。累死累活摸了一大桶，拎回家焯水后取螺肉，只刚好够炒一盘菜的分量。如此不匹配的付出与收益，生生让壹周君体会到了谁知盘中餐粒粒皆辛苦的真义。

直到在海边见到真正的海螺，金风玉露一相逢，乡间那骨瘦如柴的小田螺，立马被壹周君抛到爪哇国。吃螺，从此壹周君只认拳头大的大海螺！

海螺本就肉质极为鲜嫩，所以不需要什么复杂的做法就可以很好吃。口味清淡的话，推荐白灼，即清洗干净的海螺放入冷水锅中，加一点葱段、姜片去腥，煮沸直至全熟，捞出沥干水分后装盘，吃时只需蘸一点酱油就极美味。

如果口味比较重，也可以做一道辣炒螺片。海螺焯水后捞起，取出海螺肉切片，与小红椒、芹菜、胡萝卜片、蒜粒、姜片等大火爆炒，成品香辣鲜爽，是绝好的下饭菜。