玉石的加工需要经过一系列的程序。中国古代已有一套程序，例如清代的加工程序有捣砂，研浆、开玉、扎埚、冲埚、磨埚、掏堂、上花、打 钻、透花、木埚、皮埚等工序，反映了中国玉石加工工艺日趋成熟。现代的玉器加工主要分为选料、设计、琢磨、抛光四个阶段，每一个阶段都有一定内容。
选料是玉器加工的第一道工序， 选出合理的玉石原料，以求物尽其美。富有经验的艺人，凭着一双慧眼，就能认清玉石的本质，选用精确，巧妙用料，使产品效果突出，引人入胜。
琢玉是一种创造性的艺术劳动，而玉匠的水平是其中的关键一环。艺人们用他们灵巧的双手，琢磨出世界上最精美的玉器。
和田玉的韧性大，在制作时，可以对其尽可能地施以细工工艺，使其形准、 规矩、利落、流畅。细工是细部的精加工技术，难度较大，是精美玉器的一个重要标志。
抛光是指把玉器雕刻表面磨细，使玉器光滑明亮，具有美感。抛光也有四个工序。首先是去粗磨细，用抛光工具除去雕刻表面的糙面，把玉器表面磨得很细；其次是用抛光粉磨亮；再次是用溶液把玉器表面的污垢清洗掉；最后是过油、上蜡，以增加玉器产品的亮度和光洁度。
总之，一件玉器的加工，从选料开始，到最后全部完成，凝结着玉匠艺人的心血。一件产品的制作时间，少则数月，多则数年，稍不留意就有损坏的危险。所以，一件玉器不仅玉料宝贵，而琢磨之功更是难得可贵。
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