彤话节日 || 粽情想念 【深情好文，转】

粽情想念

卖相不好

心意美好

我的作品

四十多年前，我并不知道南方与北方有什么区别，我只知道我家的饭桌上，炒的菜，烧的鱼，炖的肉，煲的汤，和邻居叔叔阿姨、爷爷奶奶家的都不太一样。

比如，同样夏天胡同里臭小子们推的螺丝，人家炒都是咸咸的，还有一股黄酱味儿。而我家的炒螺丝是咸里带甜的，还有一股甜面酱味儿。

再比如，别家炒青菜做汤是小白菜、大白菜、菠菜，我家会有苦瓜、苋菜、甜菜。

还比如，小伙伴们吃面都是炸酱面、打卤面、氽儿面，我们家会吃葱油面、阳春面、豆腐干杂酱面。

反正，我小时候吃饭，总能看到和别人家桌上不一样的饭菜。哪怕是春节的年糕，别人家是蒸出来的一大饼或是一大块儿，我们家是炒出来的一盘儿，蒸出来的一碗儿。

大一些，我听明白一点儿，我家是姥姥做饭，她是上海人，而院子里多数是北京人。但好像她又不完全是上海人，是从太湖边上一个什么地方嫁到上海的人。哎哟，大人好复杂，我当时只觉得都是人，为什么还是这里人那里人？最重要的一点是，我一向认为北京是中国，生活在北京的人是中国人，而不是北京的人就是外国人。于是，我总是认为爸爸说他不是生在北京的，那他应该是外国人。如此推断，姥姥是生在一个叫上海的地方的旁边的地方的人，所以她应该是更外国的人。

哈哈，做小孩儿最好的地方就在于，你可以按照自己的逻辑，随便的想象。呜呜，做小孩儿最不好的地方在于，你盲目地认为，大人会因为你如此敢于想而夸赞你，也就坑爹地把这样的认识告诉了大人。大家一定想到了，我当然是被爹坑了，因为我说他是外国人，因为我认为他不是生在北京的人。呜呼，杯具了。从那时起，他利用无数个与我相处日子或是分秒，坚持不懈地教育我：北京是中国的，我家乡也是中国的，只不过北京是首都，我家那个地方不是首都。然后微笑着问我，你说爸爸是哪里人啊。我会特别聪明地回答：外国人。

感谢老爸的不打之恩，他会继续教育我，一点也不烦。我估计我厌学应该是从那个时候开始的。

扯远了，说回我家的吃食。今天要说的这种吃食，是因为端午到了，我泡了一盆米，腌了一碗五花肉，还准备好豆沙。这些，是每年这个时候我必做的事情，不是我精通厨艺，也不是我爱下厨，是因为童年的记忆，童年最爱我的那个人。

姥姥身体好的时候，我在她身边长大，从我还只会哭或者笑的时候起。懂事后，我甚至自以为是地认为我是她的孩子，和周末回来的，叫做“妈妈”、“爸爸”的人，关系不大。

和姥姥在一起的好处，就是吃得丰富，吃得精致，这位南方老太太最会烧菜，哪怕是什么都要本儿、要票儿的年代，她鼓捣那些可怜的原材料，也能变出丰富花样的饭菜。

而端午节，是我非常喜欢的节日，因为姥姥会备下粽叶，自己煮豆馅，腌一小块儿五花肉，然后包出漂亮的四角粽。

院子里别人家也包粽，但都是膀大腰圆体态丰腴的，粽子里面结结实实塞着一大坨雪白的江米，角落里藏个把小枣儿。我是不喜欢的，因为米没有味道，枣还有那些干干的皮，会在吃的时候粘在牙上，不注意的话，出去玩时一说话，就被那些臭小子笑话。当然，隔壁阿姨家的小豆粽虽然也胖胖大大的，但味道却是相当可以，剥开沾上白糖，吃一口又是米又是豆，真是有趣。

但我更喜欢姥姥包的粽，个子不大，米被肉汤浸得红红的，再加上五花肉的油脂滋润，粽子剥开米色红亮，肉色红润，满屋飘着粽叶香+肉香+糯米香。

而姥姥做的豆沙粽更是精细，她会提前一天煮豆，煮之前还要一颗一颗的挑捡，残的、坏的、品相差的都被捡出去。然后，一只大锅，许多的水，她就开始熬啊熬，真是费时间哟。每次姥姥做豆沙，我都能看睡着了，她却一点不烦的熬个不停。

粽子，每年只吃这一回，每次也只能吃上两三个，因为只有这些。可能就是因为这样的吃不上，我便一直想念，只要到了端午节，我逢人便说：就当年我姥姥包的粽子，简直了。唉，再也没有内个味儿喽！

这或许就是人们常说的：你开始老了。不老了没那么多回忆，不老了没那么多感慨，不老了当年内些个味儿也不会如此真切。

可我并不觉得这样不好，老了就是重情了，老了就是丰富了，老了就是感性了，老了就是清醒了。能把曾经岁月中的那些粽香记得如同昨天，能把曾经爱自己的人记得如同她还在，这不也是一种难得的美好吗？老了真好。

哎，不聊了，我的粽子出锅了，还有那么一些姥姥的味道。

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新鲜粽叶

第一次使用新叶，还真不太习惯，不过好香的说。有网络真好，以前只能用干叶，要泡一夜才能用的，还不够香。

泡江米

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北方江米硬，要泡过才能吃着口感好。

粽子出来咯

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我的水平是当年看着姥姥包的记忆，当时只顾捣乱了，没有好好学习。我最大遥遗憾就是姥姥的厨艺，从她老人家过世后，就断绝了，我们都没有想着去学，因为我一直认为她会陪伴我一生。

晓彤老师

 

高级企业培训师
资深职业辅导师

职业规划咨询顾问
情感专家
资深媒体评论员