金庸先生早年曾就职于杭州众安桥的《东南日报》。对杭州美食颇为熟悉。金庸迷们都知道,金庸先生本人也是一位美食家。
位于众安桥的东南日报旧址
金庸先生履职东南日报时的担保书
金庸先生写给东南日报的请假条(辞职信)
杭州有一家百年老店叫做“奎元馆”,以面食见长。其中最具特色、盛名远播的当属虾爆鳝面。杭州地处江南水乡,早年间田野间颇多肥壮黄鳝。笔者小时候,用缝衣针穿上线,固定在水田里,针头穿上一小段蚯蚓,隔一天半日过去,常常有一条肥硕的鳝鱼已经上钩。奎元馆的虾爆鳝面,系选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片金黄酥脆,然后取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩,筋斗生面条下锅后,用原汁煮面,汁浓面鲜,回味无穷。蔡廷锴、李济深、盖叫天、梅兰芳,竺可桢等各界名流趋之若鹜。
杭州奎元馆的虾爆鳝面
1996年,金庸先生来杭,指名到奎元馆用餐。除了迎客总盆“松鹤延年”以及八个冷菜围碟外,还尝了八道面食——贝松螺纹面、金秋蟹黄面、三元甲鱼面、财运鲍春面、蕃虾蝴蝶面、西湖鳜鱼面、雪菜冬笋面。最后上来的便是中华名点——虾仁爆鳝面。金庸先生品尝后大赞,在留言簿上写下了“杭州奎元馆,面点天下冠”的题词。时隔一日,金庸先生与妻女又再次来到奎元馆,品尝了虾爆鳝面和葱油拌面。1997年,金庸先生应邀参加浙大百年校庆,又到奎元馆品尝虾爆鳝面,并欣然题词:“奎元馆老店,驰名百卅载;我曾尝美味,不变五十年。”
1939年金庸先生毕业于杭州高级中学的合影
金庸与潘粤生
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