烤肉滋滋发出声响,一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下,令人心醉。每当夜幕降临,便约上三五好友,在街头巷尾的烧烤摊处,压着马路,撸起串儿来。对于大多数人来说,烧烤,“烤”的是串儿,“烧”的确是情怀。
现如今,烧烤摊比比皆是,烧烤店更是层出不穷。如若做到既入味又入心的烧烤可谓难上加难!而今天小编就要介绍一家入味入心的烧烤店——大马子美食城。
这家位于巢湖的烧烤店,已经成为了烧烤爱好者的必选之地。每当暮色来临,店内早就座无虚席。
大马子烧烤店
串串儿
大马子烧烤店独具特色的当属牛肉串。听王女士说,她已是这家店的常客了,自从2002年就经常光顾这家店,每次来必点牛肉串,早就被这里的美食“征服”了。
王女士的话不禁让小编跃跃欲试,于是决定来上一盘尝个究竟!果如其所言,牛肉串确实有它的独到之处。
一大口咬下去,顾不得烫,满口火热沸腾。肉经炭火洗练,本就新鲜细嫩,又因椒盐辣酱的增色,变得更加焦酥,鲜咸,颇有正宗牛肉串的味道。
满满的幸福感
扇贝
喜欢烧烤的朋友,烧烤海鲜也是必不可少。扇贝,每个烧烤摊都很常见,但是要做到口味受欢迎,新鲜的食材是最关键的。
而大马子烧烤店不仅在新鲜扇贝的选择上颇有方法,还教给了小编辨别鲜质扇贝的方法,是不是很用心呢?
卤水鸭爪
在大马子烧烤店,小编还要介绍给大家一道烧烤的必搭美食——卤水鸭爪。这家店的鸭爪别具特色。
鸭爪不仅嚼起来劲道、满满的胶原蛋白,而且还十分入味,最重要的是量大肉多。听店内师傅说,他们每次和农户联系时,都要求鸭爪上要带些鸭腿肉。
这要说到卤水鸭爪的制作,食材便是关键,处理起来可要讲究一番。
为了更好的去除鸭爪的异味,则需反复清洗,浸泡,上锅抄水,只有这样鸭爪在后期处理时才会无腥味。
制作工序
接下来就是下卤水,这之前还有一道工序,为了保证鸭爪表皮劲道的口感,这时候便需要把鸭爪冷藏半个小时。
店内师傅还特地告诉小编,待锅水沸腾后方可下鸭爪,放入至少一斤香葱,加入带皮老姜(带皮会使香味更加浓郁)和香料。
如此制成的鸭爪,不仅去腥,提香而且入味。嚼起来的口感也是十分Q弹。
这个时节,正适合约上三五好友,喝点小酒,撸点小串儿,配上扇贝,再啃俩卤水鸭爪,那岂不是陶醉的很!
店名:大马子美食城
地址:巢湖市亚父街道健康路光明7-111号
交通:合肥市内乘坐轨道交通二号线·38路·D102路半店桥下车,乘巢湖-肥东县在凤凰山办事处公交站下车
联系客服