沈阳恒兴投资顾问有限公司总经理姜伟：
应该说餐饮业投资的机遇与风险是共存的，经营亏损的饭店也比比皆是。科学运用“营销组合”可以是出奇制胜的关键。
丹东西施在沈阳烤“肥蚬子”的成功在于其充分发挥了市场营销学中的“4P”，即选择合适的产品、适当的地段、合理的价格、最佳的促销手段，腾姝也许并未意识到自己抓住了企业制胜的这四个法宝。她带来新产品“肥蚬子”仅是成功原因之一，该店其它特色也是可圈可点的：科学运作能力，前期的市场调研、烧烤废烟的科学处理（即产品的加工和环保处理）以及老板“抓货”的本事（部分控制货源、形成局部垄断）也都是其成功的关键。但如果建立长期稳定的“契约”供货渠道，放弃口头供给的运作模式，将会更加保证该店健康长效发展。
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