30年前的老菜谱上，象征吉祥如意，八方来财的“八宝饭”的做法！

#美食品鉴官# 【30年前的老菜谱上，象征吉祥如意，八方来财的“八宝饭”的做法！】
在我们春节的家宴上，很多美食除了出众的口味之外，往往还有着一些吉祥如意的象征，八宝饭就是这里面的典范。
八宝饭由于甜香爽口，食材多样，口味上乘，为很多朋友们所喜爱，一些喜庆的婚宴上，年节的宴席上，都有它的影子。
只因它所象征的吉祥如意，八方来财等，都是大家心中愿望的一种具体表达形式，当然是可口又入心！
这两天由于众所周知的原因，没怎么出门，少了很多酒局和应酬，倒多了一份难得的闲暇，正是一个静心学习的好机会，我偶然翻阅一本80年代的老菜谱，看到了上面八宝饭的做法，正当春节之际，就给大家分享一下。
不过从我个人理解来说，与其把它当做一个食谱来看，不如把它当做一份资料来了解一下，了解一下那时候的食材和制作方法等等。
因为从口味上来说，那时候食材没有现在丰富，可能做出来也就不如现在的好吃，但从这里面倒更能看出一种实实在在和朴实无华，这同样是我们中华美食的一种气质，一种传承！
传统八宝饭的做法：
一、原料：
江 米 4两
青梅 5钱
百合 5钱
薏仁米 5钱
白 糖 3 两
青红丝 少许
小 枣 2两
冬瓜条 5钱
水发莲子 5钱
桂 花 1 钱
瓜子仁 少许
二、制作：
1.用清水将江米和薏仁米淘洗干净，盛在大海碗里，加水8两，上屉蒸熟后，取出备用。
2.用擀面杖将小枣砸扁，去核，下锅蒸熟。
3.把青梅、冬瓜条切成小丁，然后连同百合、莲子、白糖、桂花、小枣一起与米饭拌匀，上屉蒸20分钟取出，撒上青红丝、瓜子仁即成八宝饭。
一个小分享，算是和大家一起学习一下，同时顺祝各位朋友新年快乐！阖家幸福！八方来财！万事如意！🙏🙏🙏

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