影响老白茶储存质量的四大关键因素

老白茶，即储存多年的白茶，通过合理存放，使白茶的茶叶内部成分发生变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性逐渐由凉转温，其药用价值和品饮价值相较于新茶也更高，下面给大家介绍一些影响老白茶储存质量的四大关键因素。

一、储存环境：存放环境要防潮、避光、隔热、防污染，通风良好，周围无异味，避开有味有毒气体的场所。要专仓专用，不得混装其他货物。白茶具有很强的吸附性，很容易把周围的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时就要特别注意，不能与其他商品，特别是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的东西搬运拿取茶叶。包装密封对隔绝异味具有重要意义。

二、湿度因素：要求贮存的茶叶含水量，要符合储藏的标准，白茶国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下，否则会产生不好的“陈气”。因此，在阴雨天气，高湿、高温的情况下，应有空凋除湿等设施保持阴凉、干燥的环境。这期间别频繁取茶，密封显得尤为重要，不让潮湿的空气进入茶里才重要。

三、温度因素：高温会使茶叶的内含物质氧化加快，促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间，要尽量保持仓库里的气温不超过30℃，还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶，在这样的环境中贮藏的茶叶，就能避开高温对质量的影响。

四、光线因素：光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分，引起变色，降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变。所以，要求茶叶从加工后，到饮用前都要避光。光线会让茶叶表面氧化，影响口感。

在古代，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱储存，现代为了运输方面和销售的需要，多用塑料复合薄膜作为内包装，以木箱、纸箱作为外包装。茶饼的包装，早期用棉纸，缺点是放在低处容易返潮、串味。第二次改良用塑膜，再后来用铝锡膜，后者效果较好。

选择装白茶的包装，不管是用铝箔袋、紫砂罐还是整件装的纸箱，都应尽量把白茶跟空气隔绝开来，做到高强的密封度。小重量的袋子500克以下，建议用24丝不透明铝箔袋，袋口密封度要好。装白茶的铝箔袋口因取白茶而剪开，在没有封口机的情况下，把袋子里面空气挤压出来，袋口整齐对折2层，用铁夹子夹紧。如果是整件装的白茶，建议箱子里面套2层内袋，食用塑料袋加不透明铝箔袋。用紫砂罐、土陶罐或不锈钢罐类的，罐子里面套一层铝箔袋。