海带是一种非常大众的食品,营养丰富,价格便宜。海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体必需的微量元素,是合成甲状腺素的重要原料,吃海可以防治甲状腺肿大。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育,造成胎儿出生后发育不良、智能低下,所以孕妇应适当吃点海带。专家认为,由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多,易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍,形成白发,常吃海带有助于预防和减少头发变白。
前一段闹得沸沸扬扬的抢盐风波,其实不就是为了盐中的那点碘吗?据谣传可以防辐射,碘到底防不防辐射咱且不去讨论,单说只为了碘的摄入,大家还不如去抢海带,哈哈。
对于爱吃海带的人来说,怎么吃都觉得好,可是对不爱吃的人来说,就总是嫌它腥。我儿子就是这样,我喜欢吃海带,炖菜时喜欢放点,白菜豆腐五花肉,再加上海带,想想都觉得好吃。但儿子不爱,我就不敢放,要不人家就以罢吃来示威。怎么办呢?去年在老年大学上营养膳食课,老师给讲了一种方法,可以去除海带的腥味,我回来如法炮制,别说,儿子还真的吃了不少,呵呵,可真是让我太高兴了。对偏食的儿子来说,这又多了一种有营养的东西可吃,我这当妈的心里别提有多高兴了。
方法其实很简单,就是把海带用蒸锅蒸上十到十五分钟,然后泡上半天,清洗干净,放到冰箱中冷冻,想吃时就拿出来,非常方便。
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